Perguntas sobre 'gelatin'

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O amido de milho é um espessante menos eficaz quando usado com gelatina?

Gravy é um grande negócio na minha casa, quando se trata de refeições de férias, então eu costumo fazer extra. Um dia ou dois antes do tempo, eu assado algumas partes extra de peru (baquetas, asas, costas e / ou pescoços), então ferva o heck fora...
08.12.2011 / 20:44
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Açúcar / Revestimento com ácido cítrico dando ao Gummy Bears um visual molhado

Então eu sou capaz de fazer a minha receita gummy bear muito bem. É apenas uma mistura simples do seguinte: 1/2 Cup water 1/4 Corn Syrup 1 6oz package of Jell-O Brand gelatin 2 packages of gelatin (Out of the four pack boxes) Eu estou sup...
17.06.2017 / 23:12
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Aromatizantes para gelatina clara

Estou planejando fazer uma espécie de diorama, e a natureza 3D exigirá que você suspenda as coisas com gelatina transparente. Existem aromas que funcionariam que não afetariam significativamente a cor e a opacidade da gelatina, ou a sua força...
16.01.2014 / 00:31
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Quanta gelatina usar em vez de xantana ou goma de guar em sorvete

Eu comprei uma máquina de sorvete Cuisinart ICE-30BC e estou experimentando. Algumas receitas de sorvete e gelato pedem goma xantana. Não consigo encontrar nada no meu país, mas li que posso substituí-lo por gelatina em pó. Minha pergunta...
28.05.2017 / 10:32
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Como substituir marshmallows em bolos de krispies de arroz?

Estou fazendo bolos de krispies de arroz, mas acabei de perceber que estou sem gelatina e marshmallows. Meu companheiro sugeriu misturar o açúcar granulado normal com um pouco de água e ele vai me dar a viscosidade que eu preciso. Ele está certo...
31.01.2016 / 19:43
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Minha gelatina não está ficando firme na geladeira

O procedimento que segui desta vez: Comecei a usar o microondas para aquecer a água. Então eu despejo água fria e quente em uma tigela, depois o pacote de gelatina. Anteriormente eu sempre cozinhava no fogão. Depois de ferver, eu colocaria a...
13.09.2017 / 06:40
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Quantos gramas de gelatina estão em estoque / caldo?

Quantas gramas de gelatina estão em 1 xícara de estoque feito de fontes cartilaginosas, como porcos ou pés de galinha?     
15.06.2011 / 02:03
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Caldo de galinha sem gelatina (storebought e caseiro)

Quando faço caldo de galinha em casa, cozinhando carne e ossos, o fluido resultante contém uma quantidade considerável de gelatina, como observado em Por que meu estoque de peru se transformou em gelatina? ; solidifica quando resfriado. Quan...
21.01.2016 / 04:42
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Geleia margarita picante não está configurando

Eu fiz uma geléia margarita picante que não foi criada depois de quase duas semanas - mesmo na geladeira ainda está "solta". Eu não tenho as medidas exatas na minha frente, mas eu embebi uma pimenta de escorpião em tequila por cerca de 2 horas....
09.01.2015 / 22:09
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Como posso ajustar uma receita para diferentes graus / marcas / tipos de gelatina?

Estou tentando reproduzir de forma reproduzível uma receita de geléia específica. Como posso obter resultados consistentes, usando diferentes graus / marcas / tipos de gelatina? Dependendo do que eu possa encontrar em mercearias próximas, eu...
05.03.2012 / 03:40