OK Eu não tenho nenhum problema com o post anterior Então eu vou tentar adicionar ao invés de repetir, a quantidade de gelatina que você obtém depende de qual parte do pássaro os ossos vêm, você pode usar um carcus pássaro inteiro com uma cebola um par de palitos de aipo uma dúzia de pimenta preta um raminho de salsa uma cenoura picada par de folhas de ba e alguns raminhos de tomilho então totalmente não ferver isso, o mais gentil de simmers blooop bloouuup realmente suave tirar qualquer espuma que formulários e dar-lhe um par de horas, pelo menos. Se a sua placa for demasiado agressiva, utilize um forno suave com a tampa sobre uma panela. Não use muita água, certifique-se de que obtém todo o condensado das partes laterais da panela antes de a lavar. Você sempre pode adicionar mais água ao caldo, mas tirá-lo é repleto de perigo e a tentação de evaporar.
Farinha de milho é bom, então é raiz de seta também você pode assar algumas cenouras veg cebola e aipo com a carne ou seca e, em seguida, blitz-los no molho para um espessamento natural saboroso. outros espessantes cebola picada, fécula de batata (nunca deixe ferver) se você estiver usando farinha de milho, misture quantidades iguais de lour e cebola e seque (apenas um toque de azeite, mas apenas o suficiente para obter a farinha de milho. a cebola) e eu permaneço sobre ela mexendo constantemente até que tome cor mas não queime) isso então faz um grande espessador para o estoque e porque a farinha é cozida você pode juntá-la rapidamente no último minuto e não ser tentado para aquecer mais