Perguntas sobre 'egg-whites'

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Chantilly de Clara de Ovos

Todos os tipos de natas batidas ou Half-and-Half que eu encontrei têm um ingrediente chamado Carragenina, que interage muito estranho com o meu pai (faz ele se sentir nervoso). Como eu estava chicoteando ovos brancos no outro dia, eu pensei q...
17.02.2016 / 01:52
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Como posso obter as claras congeladas da bandeja de gelo?

Eu li em Ovos crus podem ser congelados? que você pode congelar eeg brancos e usá-los mais tarde. Eu vi esta sugestão sobre como usar uma bandeja de gelo para fazer cubos de clara de ovo congelados (o que torna mais fácil depois quando vo...
18.01.2012 / 18:27
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Quando estou separando claras de ovos, o quanto importa se uma pequena gema entrar?

Eu estava separando claras de ovos hoje e uma das gemas quebrou e contaminou minha tigela de brancos. Eu comecei do zero, mas eu estou querendo saber se eu realmente precisava; Será que um pouquinho de gema (digamos, 1/8 colher de chá em 4 clara...
12.05.2012 / 11:05
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As claras de ovo se diluem quando o sal é adicionado, o que facilita a mistura?

A adição de sal aos ovos faz com que o branco diminua e aumente de tamanho, facilitando a mistura?     
30.08.2015 / 13:59
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Medindo claras de ovos

Eu fiz recentemente macaroons pela primeira vez e segui as instruções para o T e eles eram perfeitos! A receita pedia exatamente 90 gramas de clara de ovo ... Eu então os fiz novamente, mas as claras que eu usei somaram pouco mais de 90 grama...
12.05.2011 / 22:52
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A clara de ovo ainda chicoteará depois de estar na geladeira durante a noite?

Estou fazendo sorvete hoje à noite e bolo de chiffon amanhã. Eu preciso de gemas de ovo para o sorvete e de claras para o bolo de chiffon, minhas claras de ovos ainda irão chicotear se forem mantidas durante a noite na geladeira?     
16.01.2016 / 21:41
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Como fritar um ovo sem crosta fina queimada?

Às vezes eu frito ovos (1-3 pedaços). Mas eles estão espalhados (turva) em uma panela e onde ovo fino queimar. O tamanho das minhas panelas médias.     
15.04.2013 / 17:17
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Quais são as diferenças entre claras de ovos e gema de ovo? [fechadas]

As claras de ovos são obviamente diferentes das gemas, pois as primeiras são, bem, brancas Quando cozido, enquanto o último é amarelo . Mas que outras diferenças existem? Algumas possibilidades: Nutrição Textura (não cozida e cozida)...
25.01.2018 / 16:31
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O que fazer com as claras de ovos restantes? [duplicado]

Eu sou um cozinheiro iniciante. Acabei de cozinhar a Carbonara Pasta, e fiquei com três ou quatro claras de ovo. Em vez de jogá-los fora, o que pode ser feito com eles?     
06.10.2012 / 13:55
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Como faço para separar a clara de ovo?

Quais são as maneiras de obter apenas a clara do ovo? Pode ser feito depois que a gema está quebrada?     
26.05.2011 / 12:12