Perguntas sobre 'crust'

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forno Woodfire como obter crosta macia e saborosa

Oi eu acabei de construir um forno a lenha em casa e eu quero saber como fazer ele ficar macio? Alguma dica para o sucesso com o tradicional pão italiano? Algumas pessoas dizem para colocar açúcar e outras pessoas dizem que não.     
11.01.2013 / 14:52
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Substituição sem glúten para cobrir algo antes de assar, para obter crosta

Uma receita pede bolbos de erva-doce (levemente cozidos) na farinha antes de torrá-los, presumivelmente para obter um pouco de crosta. Existe alguma coisa que eu poderia revesti-los com isenção de glúten?     
04.10.2010 / 17:08
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Baking - Substituições para uma crosta de gingersnap

Eu estou fazendo uma receita que pede migalhas de gengibre em uma crosta. Eu realmente não quero fazer uma viagem para a loja para tentar encontrar gingersnaps mas eu tenho migalhas de biscoito de graham. Eu poderia colocar um pouco de gengibre...
23.12.2016 / 15:01
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Como é assar pão em uma panela de cerâmica diferente de usar um metal?

Eu usei minhas panelas de cerâmica pela primeira vez. A côdea de cima era exatamente como costumava ser quando eu assava com aquelas panelas de metal baratas com a superfície sem cola que estou querendo evitar agora para evitar toxicidade. No en...
26.10.2013 / 18:53
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Como fazer a massa de pizza fina e elástica ao mesmo tempo?

Para o título: Eu não tenho certeza se "elástico" é a palavra perfeita aqui, então é alguém que conhece melhor - coloque no comentário. Eu gosto de massa de pizza fina, mas quando eu fiz isso sozinho, era duro e duro - não muito agradável p...
17.07.2010 / 21:50
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De onde veio a ideia de usar álcool na massa de torta?

Em 2008, Bons alimentos mostraram um receita para massa de torta que inclui álcool destilado. Em 2009, o America's Test Kitchen mostrou uma receita para torta de blueberry que também usou álcool na crosta . Em ambos os casos, o program...
09.07.2012 / 18:24
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Como imitar a Pizza de Giordano em casa? (parte 1)

Ontem eu me entreguei a um luxo real, eu tinha Giordano's Pizza , (de Chicago) entregue a mim em Oklahoma. São necessários dois dias de antecedência e seis horas para descongelar a pizza antes que você possa 'terminá-la'; MAS OH, vale a pena .....
04.08.2012 / 21:50
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Placa de torta de pirex na pedra da lareira

Eu li recentemente que um dos métodos para manter a base (não cega) de uma torta de ficar empapada é pré-aquecer uma assadeira com o forno e assar a torta nela para que a massa inferior cozinhe essencialmente antes que ele tenha uma chance de ab...
31.03.2016 / 16:42
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Como faço para ficar crocante mas fina crosta de pão?

Em algumas ocasiões, tive pão em um restaurante onde a massa é fina, mas muito crocante, quase como se tivesse algumas camadas. Parece crackly e dá facilmente a pressão. Não é uma crosta espessa e difícil de mastigar. O interior é maravilhoso e...
28.10.2013 / 20:03
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Como fazer uma massa de torta de banana?

Eu tinha ouvido falar de bananas-da-terra, mas nunca as comi (ou as vi). Hoje, havia banana-da-terra verde disponível no supermercado local, e aproveitei a chance e consegui um monte. Enquanto várias fontes da Internet concordam que podem ser...
15.03.2011 / 00:17