Perguntas sobre 'chicken-breast'

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Uma combinação de Grelhar e Assar pode ser usada para Frango?

Eu queria saber se 1a Grelhar o frango para picar a superfície externa e assá-la para ficar cozida e reter a umidade funcionará. Isso pode me dar uma galinha Moist e Chrispy? Por quanto tempo cada método deve ser aplicado?     
01.01.2018 / 23:21
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Problema de textura com frango marinado

Eu fiz uma marinada de frango simples de uma receita Nigel Slater no outro dia: um pouco de azeite, xarope de bordo, molho de soja, flocos de pimenta. Eu marinada (1 pedaço de peito de frango desossado) durante a noite. Quando eu cozinhei, tinha...
07.09.2016 / 05:05
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Por que o Frango é muito duro no lado de fora, mas encharcado por dentro?

Eu tenho um problema quando cozinho um frango. Normalmente, vou dividir o frango em partes menores. No entanto, quando eu cozinho o frango colocando em uma sopa, muitas vezes eu fico com a carne muito dura por fora e encharcada por dentro. Al...
29.11.2011 / 02:56
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Qual é a porcentagem em peso de carne em um peito de frango dividido?

Estamos planejando conservas de peito de frango e nos perguntamos qual é a porcentagem de "peito de frango dividido" com osso (versus não-carne como osso e pele)?     
02.03.2013 / 06:04
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Como devem ser preparados os peitos de frango para uma salada de frango?

A maioria das receitas que eu vi para Salada de Frango simplesmente pedem "frango cozido". ... ok, mas como? Eu deveria assar? Blanch isso? Sautee isso? Grill isso? Qual é a maneira preferida de cozinhar os peitos de frango antes de usá-los n...
01.12.2010 / 17:52
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Como faço para cortar corretamente um peito de frango em tiras ou pedaços?

Costumo cortar peitos de frango frescos em tiras para frituras ou usos semelhantes. Que tipo de faca devo usar e como devo cortá-la? Eu não estou tentando me desfazer, já que eu compro cortes sem ossos. Estou mais interessado nas técnicas associ...
21.10.2016 / 03:03
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Qual é a melhor maneira de cozinhar frango para enchiladas?

Eu sou novo em culinária e estou cozinhando enchiladas de frango e obviamente eu quero rasgar o frango. A maioria das receitas dizem usar um fogão lento, mas alguns dizem que ferver. Por que um seria melhor que o outro? Eu percebo que ferver é m...
11.05.2015 / 23:14
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Como evito os peitos de frango queimados quando estou cozinhando no fogão?

Ok, estou ficando louco com isso. Eu tentei de tudo, mas não importa o que eu faça, isso sempre resulta em meu peito de frango queimando e ficando preto. Aqui está o que eu costumo fazer: Pegue um peito de frango, lave com água. Em seguida...
01.05.2011 / 05:55
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Posso cozinhar o sous-vide de frango Foster Farms em seu plástico original?

É seguro cozinhar peito de frango congelado embalado individualmente na embalagem plástica original (por exemplo, de fazendas de criação) usando sous-vide? Além disso, qual é a temperatura mais alta que eu posso cozinhar o frango embrulhado e...
31.01.2011 / 08:35
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Como eu descongelaria rapidamente o frango se ele fosse cozido em uma panela?

Eu li que é O.K. descongelar o frango através do microondas ou em uma pia de água fria, mas apenas se você estiver planejando cozinhar o frango imediatamente. ( Como descongelar rápida e seguramente o frango? ) Estou pondo meu frango em uma pa...
21.02.2014 / 18:07