Perguntas sobre 'bacon'

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Como posso identificar bacon de qualidade?

Eu vejo bacon na loja que varia muito de preço. Das extremidades volumosas e das peças embaladas em um bloco sólido para cortá-las finamente a um caro bacon de corte espesso. Algumas das diferenças de qualidade são óbvias. As marcas realmente...
29.05.2012 / 21:12
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Quais são as bolhas na superfície do bacon para cozinhar?

Como você pode ver na foto, este bacon está quase pronto para ser removido do fogo. O que são essas bolhas / espuma (?) na superfície do bacon? Nota: este é bacon fresco de um açougueiro - não processado ou embalado - se isso faz a...
30.05.2012 / 05:16
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Existe terminologia padrão para o cozimento das tiras de bacon?

Quando você baixa a temperatura em tiras de bacon, você vai de: uma leve e quente sear (muito macio, bacon chewy), para uma sear quente seguido de uma luz refogue em sua própria banha (que se aproxima al dente), para uma temperatura médi...
22.10.2015 / 07:24
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Qual é o melhor método para cozinhar sem bacon em uma panela de aço inoxidável?

Recentemente, mudei a panela antiaderente para aço inoxidável. Se isso ajuda, eu também tenho um fogão a gás natural. Comecei a cozinhar bacon e não acrescentei nenhum óleo à panela, pois imaginei que a gordura de bacon seria suficiente para...
19.10.2017 / 01:48
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Como posso especificar o tipo correto de bacon nos EUA?

Eu estou nos EUA, procurando bacon como eles têm no Reino Unido e (possivelmente?) no Canadá. No entanto, se eu pedir Bacon canadense, eu recebo o que é basicamente um produto de presunto processado que eu acho muito menos saboroso. Como posso e...
29.05.2012 / 22:31
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Irish Bacon Ribs

Alguém tem a receita de como fazer essas costelas clássicas da velha escola? Eu não estou procurando a receita de culinária, mas o seguinte: Que corte de porco é isso? (Eu acredito que é o rack costela babyback) Como você cura isso? (pr...
11.12.2017 / 14:35
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Meu bacon ainda está seguro depois de ser deixado na temperatura ambiente? por 32 horas?

Eu comprei um pacote de Appleton Farms, madeira defumada, açúcar curado, bacon fatiado cerca de 32 horas atrás & esqueci de colocá-lo na geladeira. Os ingredientes são "curados com": água, sal, açúcar, fosfato de sódio, eritorbato de sódio e...
30.09.2011 / 04:12
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Existe algum método para dessalinizar bacon?

Bacon contém uma quantidade bastante grande de sal que pode causar problemas para as pessoas que estão tentando encontrar maneiras de reduzir o sal em sua dieta. Existe algum método que possa ser usado para reduzir a quantidade de sal no baco...
26.08.2011 / 02:59
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Deixe o bacon menos salgado

Acabei de terminar um hambúrguer que comprei em um açougue / lanchonete local. O hambúrguer era metade do mandril moído e meio bacon defumado de madeira de maçã. Estava uma delícia. O único problema que tenho com isso é que era muito salgado. Eu...
19.04.2012 / 19:35
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Alternativas ao bacon de porco não

Então, eu amo bacon de peru, e tenho muito; no entanto, eu sempre sinto que estou comendo uma carne processada com mingau. Existem alternativas ao corte de carne para bacon de porco de outros animais? Alguém já tentou fazer "bacon processa...
13.08.2010 / 16:59