Deixe o bacon menos salgado

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Deixe o bacon menos salgado

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Acabei de terminar um hambúrguer que comprei em um açougue / lanchonete local. O hambúrguer era metade do mandril moído e meio bacon defumado de madeira de maçã. Estava uma delícia. O único problema que tenho com isso é que era muito salgado. Eu não sei se o açougueiro acrescentou qualquer sal adicional, mas supondo que ele não o fizesse, como é que eu faria a minha própria versão de um hambúrguer de bacon meio moído / meio moído menos salgado? Isto supõe que todo o sal está vindo do bacon.

Havia também uma fatia de queijo americano, alface, tomate e maionese.

salt bacon hamburgers

por JayUnt 19.04.2012 / 19:35

3 respostas

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Nem todo bacon é igualmente salgado. Veja os rótulos nutricionais do bacon quando for às compras, encontre o bacon menos salgado que puder e tente isso. Você ficará melhor se você cozinhar uma pequena quantidade de sua mistura de carne a gosto, de modo que se você conseguir acabar com pouco sal, você pode adicionar alguns de volta. Se ainda estiver muito salgado, então tudo o que você pode realmente adicione outra carne menos salgada. Eu imagino que um hambúrguer feito com 1/4 de bacon ainda teria toneladas de sabor de bacon.

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Tente adicionar um gole de leite à mistura e deixe por cerca de 20 min. Em seguida, se livrar do excesso de umidade, e você está pronto para ir. Boa sorte com esses hambúrgueres.

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Ponha o bacon em água fria na geladeira por 8 a 12 horas e depois seque. Uma vez que o bacon é tão seco como seria normalmente moer com uma porção igual de carne de bovino.