Apenas procure por aromas artificiais; um monte de bacon vem com sabores artificiais "hickory" ou "maple", que são nojentos e muitas vezes gosto de produtos químicos. O melhor bacon não incluirá essas coisas. Bacon livre de nitrato é importante se você é sensível aos nitratos. O teor de gordura é mais uma questão de gosto do que uma regra dura e rápida; Pessoalmente, eu gosto de uma quantidade razoável de gordura porque eu gosto de cozinhar outras coisas na gordura processada! O mesmo para a espessura. Se você gosta de bacon muito crocante, pode querer que seu bacon seja um pouco mais fino do que os estilos de "corte grosso" que exigem um preço mais alto.