Perguntas sobre 'sushi'

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Os bifes de atum congelados precisam ser queimados?

Eu tenho um saco de bifes de atum congelados comprados na Costco. Alguns deles foram muito saborosos quando queimados. Dito isso, eu gosto de comer atum cru, então fico intrigado com a idéia de experimentá-los crus. Fwiw, os bifes não são rot...
06.04.2013 / 06:07
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Qual é a maneira correta de esfriar arroz de sushi depois de cozinhar?

Eu já ouvi algumas sugestões para esfriar o arroz antes de fazer rola e ambos parecem contradizer um ao outro. O que funciona para vocês (e galões)? O que eu faço é apenas remover o forro do vaporizador, adicionar a solução de vinagre de arroz...
21.07.2010 / 15:28
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Com que frequência é seguro comer sushi?

Assumindo que o peixe esteja preparado adequadamente e seja do tipo sushi, quantas vezes por semana eu posso comer sushi sem ter que me preocupar com envenenamento por mercúrio e / ou problemas de saúde? Não tenho certeza se o tipo de peixe é im...
08.11.2011 / 22:23
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O salmão nigiri sushi parece estar derretendo na boca. Como conseguir isso?

Estou tentando fazer sushi em casa e estou comprando salmão fresco da Whole Foods. O sushi é gostoso, mas falta algo. O salmão parece muito "suspeito" e sólido. Se alguém come em um bom restaurante de sushi, o nigiri de salmão parece que derrete...
20.10.2018 / 03:19
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arroz ou pasta de sushi

Eu faço o que as instruções dizem ... Eu lavo meu arroz de sushi até que a água esteja limpa, eu molho o arroz por 30 minutos, eu levo o arroz e a água para ferver, cozinho em fogo baixo por 20 minutos e o que eu get poderia ser usado como pasta...
24.08.2018 / 17:16
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Por que o frescor é mais importante para o peixe do que a carne?

Eu sei que a frescura tem um grande impacto no sabor dos peixes. O peixe congelado com sabor de sushi tem um ótimo sabor cru, e você deve procurar cortes mais frescos ao cozinhar peixe raro (bife de atum, etc.). Mas eu nunca vi alguém enfatiz...
21.08.2016 / 01:39
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Por que meu arroz de sushi é muito pegajoso?

Estou em busca de aprender a preparar um sushi mais do que comestível. Eu percebi que com bastante prática eu posso alcançar o objetivo de poder fazer sushi. A parte mais importante do sushi como eu vejo é o arroz, e é aí que eu não tenho certez...
07.04.2011 / 19:19
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Por que você tem que lavar o arroz?

Estou interessado em aprender a fazer meu próprio sushi. Todos os guias que li têm enfatizado que o arroz deve ser enxaguado completamente. Os sacos de arroz que eu compro geralmente dizem para não enxaguar o arroz para preservar os nutrie...
12.07.2010 / 21:41
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Devo temperar meu arroz de sushi antes ou depois de cozinhar?

Quando faço arroz para sushi, tempero com açúcar, sal, vinagre de arroz e mirin. Eu nunca tenho certeza se devo acrescentar isso no começo ou perto do final do cozimento do arroz. Importa quando adiciono estes temperos?     
02.02.2015 / 19:55
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Facas de sushi / sashimi

Eu tenho feito sushi por um tempo em casa e agora decidi pegar um conjunto de facas especificamente para esse propósito (já que eu tenho apenas algumas facas de uso geral que são horríveis). A questão é - quais tipos de facas devo obter? Exis...
30.06.2013 / 04:57