Perguntas sobre 'stir-fry'

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Qual é a melhor ordem para adicionar ingredientes a um Stir Fry?

Eu faço um bom refogado com pimentões, cogumelos, cebola, açúcar, jalapenos e brotos de feijão (e qualquer outra coisa que possa ser útil e estar em risco de não ser usada antes que expire) Eu costumo jogar tudo junto em um wok bem quente, ma...
27.07.2010 / 14:34
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Cortes de carne de churrasco da Mongólia?

Estou planejando cortar carne com um fatiador para churrasco mongol e decidi cortar peito de frango congelado e bumbum de porco congelado. O que eu não sei, porém, é o que eu devo usar para carne bovina. A carne geralmente no local churrasco é...
03.08.2016 / 20:20
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Como posso ter certeza de que não superaquecer minha panela de teflon?

Eu cozinho em panelas de wok de teflon o tempo todo. Recentemente, vi uma resposta aqui sugerindo preaquecer uma panela a uma temperatura alta e cozinhar em pequenos lotes ao preparar alimentos fritos. Eu gostaria de tentar isso, e várias outras...
02.07.2018 / 21:04
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Ingrediente preto / roxo em fritar?

Eu tive frite algumas vezes ultimamente e notei este ingrediente estranho nele. É uma cor roxa escura e parece muito com um macarrão! Os outros temperos, em sua maioria, dominaram, então não posso descrever seu sabor. Eu acho que é um vegetal, m...
10.11.2013 / 20:21
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Alinhando uma frigideira com papel alumínio para reduzir a limpeza pós-cozimento?

Eu faço muita fritura na minha frigideira, e eu odeio limpá-lo. Muitas vezes, se eu não limpar a panela imediatamente, o resíduo de fritar (pedaços pequenos que não consegui retirar ao mover a comida da panela para o prato) fica no fundo, e eu p...
07.02.2013 / 18:36
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Devo obter uma frigideira fina e de fundo chato para fritar grandes quantidades de legumes em um fogão elétrico?

Atualmente, eu frito legumes em uma frigideira plana antiaderente. Tudo bem, mas não tem muito volume, então eu não posso cozinhar uma grande quantidade de vegetais a menos que eu faça isso em lotes, o que eu não quero porque sou preguiçosa. Eu...
19.04.2017 / 14:15
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Fazer molho chinês de frango com brócolis

Adoro o molho que você põe no prato para viagem e quero fazer isso sozinho. De todos os lugares que eu pedi, o gosto é relativamente o mesmo, mas várias receitas online mostram grandes diferenças. Então eu fiz uma lista dos ingredientes mais com...
08.11.2017 / 04:36
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O que é uma alternativa adequada para arroz com baixo teor de carboidratos?

Pela primeira vez desde que comecei a fazer dieta, estou fazendo um prato de fritar para o jantar. Normalmente, eu incluo arroz branco com o produto acabado para absorver um pouco do molho e fornecer essa textura fofa. O que é uma alternativa...
21.07.2010 / 00:49
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Como obter calor alto o suficiente para fritar?

Considerando que a montagem de um pós-combustor de jato de guerra em minha cozinha (ou qualquer outra coisa) não é muito conveniente ou realista, o que seria uma maneira realista de obter a saída de calor extremo que requer a fritura? Eu ouvi...
25.05.2016 / 01:46
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Óleo adequado para woking?

Eu sei que um pouco de óleo não é adequado para woking. Como o óleo de girassol e o azeite? Qual óleo é mais adequado para o woking e qual óleo não é adequado?     
21.08.2010 / 15:17