Pense em molho de soja, açúcar, alho, vinho de arroz (ou xerez) como a fórmula básica para esse tipo de molho. O estoque ajudará a arredondar as coisas, você pode experimentar com outras ações (vegetal, shiitake ...). Lembre-se de que as cebolas verdes (não misturadas ao molho, mas usadas na preparação; e geralmente gengibre e um pouco de pimenta e / ou pimenta branca) também são comuns em molhos de frituras como esses.
O óleo de gergelim e o molho hoisin são mais aromas acrílicos. Ambos são potentes e podem ser exagerados com facilidade.
Tenha em mente que o óleo de gergelim torrado e leve não é de todo o mesmo - normalmente é torrado. Além disso, adicione o óleo de gergelim torrado tarde, não o queime, cozinhe com o molho ou até mesmo usando-o para refogar.