Perguntas sobre 'starter'

Tags
2
respostas

Mantendo Starter Sourdough

Considerando a época do ano e o aquecimento de má qualidade da minha casa, optei por colocar meu motor de arranque em cima do secador de roupa para mantê-lo aquecido. Com cinco pessoas na minha família, ele é usado regularmente, especialmente no...
14.03.2015 / 16:41
2
respostas

Como o fermento de fermento natural (levedura selvagem) difere de local para local?

Eu entendo que o fermento azedo (feito de fermento selvagem) irá diferir de local para local, com base nas diferentes bactérias de levedura. Como isso mudará o sabor e o tipo do motor de partida? Quais fatores afetarão a levedura na natureza (po...
14.11.2013 / 08:16
1
resposta

Formador de massa de fermento inicial

Estou criando um acionador de partida e lido para usar um recipiente "não hermético" e armazená-lo em um local aquecido nas primeiras 24 horas antes de iniciar o cronograma de alimentação. Meu problema é que 12 horas na minha massa formou uma cr...
08.01.2016 / 21:43
9
respostas

Posso fazer uma entrada de fermento com batatas cruas?

Analisando diferentes sites, encontrei arrancadores de fermento usando batatas em vez de trigo ou centeio. Todos eles usaram purê de batatas cozidas. Eu me pergunto se é possível apenas ralar batatas cruas ou outros vegetais ricos em amido e...
13.07.2011 / 08:16
1
resposta

De que tamanho de jar, proporcionalmente, devo manter meu pool para evitar estouro?

Hoje de manhã, minha piscina atual viveu até seu nome problemático. Mais da metade (em peso) acabou no balcão durante a noite, através da tampa aparafusada. Isto é depois que eu vi bater o topo na noite passada e mexi antes de dormir. Na foto ab...
12.07.2017 / 18:35
2
respostas

Entradas vs Entradas

Eu tenho assistido Hell's Kitchen USA e eles têm entradas / entradas, entradas e sobremesas. Na Austrália, temos Entree, Mains e Desserts, por isso é muito confuso o que Starters e Entrees são e qual é a diferença. Eu encontrei isso em Taste...
25.01.2015 / 02:22
2
respostas

Os ingeridores comerciais de iogurte (ex .: iogurte comprado na loja) realmente se degradam com o tempo?

Eu vi alguns sites alegando que as entradas comerciais de iogurte vão parar de funcionar depois de algumas gerações (
19.03.2016 / 16:57
2
respostas

Como eu posso reduzir a quantidade de bebida que meu starter de sourdough está fazendo?

Às vezes, minha massa de fermento azeda vai ao forno (o líquido marrom, álcool) e produz uma tonelada. Outras vezes vai dias e produz muito pouco. Eu nunca fui capaz de isolar o que causa isso. O que promove e desencoraja o crescimento de uma...
21.02.2012 / 19:18
2
respostas

Que água deve ser usada para assar pão?

Devo trocar a água ou farinha que eu alimento minha partida? Eu estou usando a mesma receita fornecida pelo livro 'Tartine Bread' de Chad Robertson, mudando apenas a água da Polônia Primavera para a Nestlé Pure Life Enriquecida com Água Mineral...
21.01.2014 / 00:19
1
resposta

O pó de leitelho cultivado pode conter culturas vivas?

Estou à procura de um pouco de leitelho, que sei que posso comprar on-line, mas queria comprar primeiro localmente. As duas lojas locais de alimentos saudáveis não o levam, então eu verifiquei um dos supermercados locais, e me deparei com alguns...
04.03.2012 / 01:57