Mantendo Starter Sourdough

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Considerando a época do ano e o aquecimento de má qualidade da minha casa, optei por colocar meu motor de arranque em cima do secador de roupa para mantê-lo aquecido. Com cinco pessoas na minha família, ele é usado regularmente, especialmente no final da semana, então o nível real de calor não é um problema. Mas estou um pouco desconfiado da agitação - será que a vibração do secador afetará o motor de partida de alguma forma?

    
por player3 14.03.2015 / 16:41

2 respostas

As vibrações terão efeito:

Em você , porque será mais difícil julgar a "maturidade" do seu fermento refrescado. Muitas vezes você quer pegar o ponto "pouco antes de começar a descer de novo" - o que será difícil de fazer quando a máquina de sacudir estourar as bolhas o tempo todo.

Eu duvido que leveduras e bactérias no motor de partida se importem - elas não ficarão enjoadas.

    
14.03.2015 / 17:55

Eu não acho que isso vai incomodar a sua partida, e até onde você for, eu leio uma ótima dica de colocar meu acionador de partida em um pote de conserva ou uma jarra de vidro, para que a ação dele possa ser facilmente visualizada. . Logo depois de mexer, adicionar ar e alimentar, colocar um elástico no pote no nível atual e ter mais um ou dois elásticos à mão ... Eu mantenho o meu no topo do pote. Eu movo um para ao redor, onde uma quantidade dupla seria ... exemplo: Se eu tiver, por exemplo, 2 "de starter no recipiente, Meu próximo elástico será em cerca de 4", ou duplo. Eu também coloquei um em torno de 6 ", e eu tenho um visual absoluto sobre o que essa partida está fazendo, apenas olhando em sua direção. Subindo? Quando eu noto que tem marcas no lado do jarro onde ele já começou para encolher, eu movo um elástico até esse ponto, e / ou faço o meu teste de "flutuação" se estou querendo assar, ou então eu sei alimentá-lo novamente antes que ele desça até o ponto de partida. / p>     

10.02.2017 / 23:06