Perguntas sobre 'sharpening'

Tags
3
respostas

Facas de compra e pedras de afiar

Estou pensando em conseguir: Tojiro DP Gyutou - faca de 21 cm (21,2 cm) Pedra de Afiar Dois Lados com Base - # 1000 & # 6000 Norton Flattening Stone para Waterstones aço de aço inoxidável Winware, 12 polegadas Tábua de corte de b...
13.02.2017 / 01:16
3
respostas

Reparação de lâmina de faca danificada

Eu tenho um conjunto de facas que tenho usado por cerca de 12-13 anos, que eu nunca tinha afiado desde o dia em que eles chegaram em casa. Eles também nem sempre foram os mais bem tratados e ocasionalmente abusados. Como resultado desses tratame...
13.01.2017 / 02:45
7
respostas

Como encontrar um afiador de facas competente

Eu tenho um santoku que vou querer ser profissionalmente afiado nos próximos meses. Esta é a primeira faca que eu possuí que era razoavelmente cara, então eu quero ter certeza de cuidar disso. A maioria dos locais de afiação de facas profissiona...
31.01.2011 / 16:05
3
respostas

Que tipo de pedras de amolar você está usando para afiar facas de aço inoxidável?

Que tipo de pedra de amolar devo usar para afiar facas feitas de VG-10, A2, D2, S30V? Mais específico, para cada etapa (moagem / afiação / brunimento): que tipo de pedra de amolar: natural ou artificial? Se artificial, que tipo de materia...
16.06.2012 / 11:40
3
respostas

Que coarseness de waterstones japoneses é ideal para cozinhar?

Dependendo da grossura da granulação, você pode aguçar objetos muito contundentes ou refinar uma borda já afiada. De um modo geral, pode-se esperar que uma faca de cozinha seja muito menos usada do que, por exemplo, ferramentas de carpinteiro ou...
28.08.2010 / 17:17
2
respostas

Manutenção Husqvarna Chansaw

Recentemente, mudei-me para uma nova casa que tinha muitas árvores derrubadas que precisavam ser cortadas em toras. Eu comprei um 14 "Husqvarna 967158004 para fazer isso. A loja que eu comprei me deu muita informação de manutenção que foi muito...
14.12.2018 / 16:11
1
resposta

Por que o óleo reduz a eficácia das pedras aquáticas japonesas?

Li em várias coloca que o óleo não deve ser usado em pedras aquáticas japonesas, mas nenhuma das fontes explica o raciocínio por trás disso. O que, se algum, dano usaria a causa do petróleo e seria reparável?     
17.09.2014 / 05:47
3
respostas

Como afiar corretamente Santoku e qualquer outra faca usando um apontador de água / pedra de amolar japonesa?

Eu comprei recentemente uma faca Santoku realmente legal da Wüsthof junto com um afiador de água japonês, e desde então eu tenho assistido a muitos vídeos e lido vários guias sobre como usar o apontador. Eu encontrei várias maneiras de fazê-lo,...
05.03.2014 / 19:47
5
respostas

Uma faca sem corte pode ser afiada?

As facas acabei de chegar de uma loja de segunda mão, e são bastante contundentes. É possível aperfeiçoá-las usando uma pedra / aço afiada comum, ou existe um ponto em que elas estão "longe demais"?     
05.10.2014 / 23:51
3
respostas

Como as facas serrilhadas podem ser afiadas, sem que a serrilhada seja corroída?

Esta postagem recomenda ter facas serrilhadas afiadas por profissionais, e não um amador. Eu pergunto pedras de amolar, barras de aço e afiadores pull-through. Mas não afiaria o efeito e removeria o serrilhado? Ou o profissional pode recr...
26.07.2018 / 03:06