Perguntas sobre 'sharpening'

Acabei de comprar um Global knife (GF-33) e a literatura que o acompanha sugere a utilização de um brunido de cerâmica "aço" em vez de aço. Aparentemente, o aço pode ser muito abrasivo para o tipo de metal que a Global usa. Em primeiro lugar, es...

Eu estou olhando para afiar uma faca, e eu pareço estar sem óleo ... Existe um substituto ou substituto de casa que eu possa usar para isso? Eu tenho 3-em-1 óleo (garrafa branca), mas além disso (em termos de óleo de ferramenta) tudo que eu tenh...

Eu fiquei muito feliz em trazer para casa minha primeira faca Zwiling Chefs de qualidade. Antes de cozinhar, passei a faca por algum papel - fatiado como manteiga! Depois que eu terminei e lavei a faca, decidi tentar o teste novamente. Começou a...