Perguntas sobre 'seasoning-pans'

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Deixou meu ferro fundido no queimador quente, e agora?

Então, no outro dia, enquanto cozia fora o excesso de água após a lavagem, eu me separei e esqueci que estava lá e subi as escadas para dizer, uma hora. Quando voltei para baixo a panela tinha um anel branco no centro. Depois de esfriar e esfreg...
03.09.2011 / 16:18
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de comprador mineral b tempero de aço carbono

Eu comprei uma panela de aço carbono mineral b há algum tempo e eu cozinhei com ela provavelmente cerca de + -20 vezes (praticamente uso para bifes). Eu tenho sido religioso sobre o tempero após cada uso usando o seguinte método: Enxágüe com...
18.09.2016 / 12:07
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Como faço para remover um resíduo preto depois de temperar a máquina de waffle de ferro fundido

Acabei de temperar uma máquina de waffles de ferro fundido. Ele agora tem um resíduo preto que é flakey nas manchas mais finas e um pouco pegajoso, onde é mais espessa. Devo apenas assar mais, começar de novo ou outra coisa?     
21.06.2013 / 15:39
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Temperar panela de ferro fundido, mas sem usar bacon ou banha [duplicado]

Eu acabei de comprar uma nova panela de ferro fundido, é a minha primeira vez. Eu estava me perguntando se há uma maneira de usá-lo, mas sem usar bacon (eu não como bacon pelas mesmas razões que Jules, em Pulp Fiction, não come bacon, mas isso...
21.09.2013 / 07:36
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Todas as novas panelas e frigideiras de ferro fundido têm uma camada protetora, que deve ser removida?

link All new (not old cast iron cookware) cast iron pans and skillets have a protective coating on them, which must be removed. Esta informação está correta? Qual é o ponto em comprar um cokware de ferro fundido temperado se tivermos q...
31.12.2012 / 15:12
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Por que temperar o fundo ou a alça de uma panela de ferro fundido / aço-carbono?

Eu ouço muitos conselhos para temperar a panela inteira, incluindo a alça e a parte inferior da panela junto com o interior. Isso é realmente necessário e, em caso afirmativo, que finalidade ele fornece?     
06.05.2017 / 21:45
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Como corrijo panelas de ferro fundido inadequadamente temperadas?

Eu sou muito novo em cozinhar como um todo. Alguns meses atrás eu comprei um conjunto de panelas de ferro fundido VonShef. Ao temperá-los, infelizmente cometi dois erros. Primeiro, na minha ingenuidade, usei óleo vegetal como tempero; e segun...
20.07.2018 / 20:31
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Bumps no tempero de aço carbono, posso consertá-lo

Acabei de comprar uma nova panela de aço carbono De Buyer e estou com 3 temporadas (método de forno) e estou percebendo uma superfície irregular (especialmente pequenas bolhas). Eu tentei da melhor maneira possível manter as camadas de óleo usad...
08.01.2017 / 10:05
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Deglaze em panela de ferro

Eu sei que a panela não vai sofrer apenas por um copo de vinho, mas o vinho é ácido, e eu sei que não devo usar nenhum ácido nele. Além disso, a água não é aconselhável em uma frigideira de ferro. Isso pode remover o tempero? Estou pensando em c...
18.08.2015 / 16:31
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Spray de óleo com propelentes de hidrocarbonetos em superfícies antiaderentes

Ouvi dizer que a utilização de óleos em spray com propulsores à base de hidrocarbonetos (por exemplo, butano, isobutano ou propano) pode, ao longo do tempo, ser prejudicial à eficácia das superfícies antiaderentes. Alguém pode confirmar categ...
03.09.2015 / 10:07