de comprador mineral b tempero de aço carbono

Eu comprei uma panela de aço carbono mineral b há algum tempo e eu cozinhei com ela provavelmente cerca de + -20 vezes (praticamente uso para bifes). Eu tenho sido religioso sobre o tempero após cada uso usando o seguinte método:

• Enxágüe com água quente e seque.
• Volte ao fogão e reaqueça e assegure-se completamente seco.
• Limpe em uma camada fina de óleo de linhaça.

Aqui está uma foto da minha panela atualmente:

Algumas perguntas que tenho:

• As áreas marrons (de aspecto enferrujado) são normais? Tenho certeza de que não é ferrugem, já que tomei muito cuidado para evitar isso, embora, se eu cheirar de perto, tenha um leve cheiro de ferrugem / metálico.
• A única área da panela que parece desenvolver algum tipo de pátina é o centro, como você pode ver. Como faço para obter esse acabamento preto liso em toda a panela? Será que isso vem apenas do tempo & usar ou o meu método de tempero está incorreto?
• A pátina parece bastante esquisita ... isso é normal?

Obrigado por qualquer informação / feedback fornecido.