Perguntas sobre 'ribs'

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Quando fumar é a consistência de temperatura mais importante que a temperatura exata?

Estou fumando costelas em um fumante a carvão. A receita de costela defumada que eu estou seguindo instrui fumando as costelas a 225 ° F. Meu fumante está mantendo uma temperatura de 215 ° F. Eu posso adicionar mais carvão para elevar a temper...
20.09.2013 / 18:50
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Descongelar e cozinhar bifes como bifes ou bifes

Normalmente, compramos bifes ou filés de costela e os congelamos para cozinhá-los em um dia posterior. Então, alguns dias depois, tiramos os filés do freezer para colocá-los em uma panela ou no forno. Uma das questões que descobrimos é que...
18.10.2013 / 18:23
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Qual é a maneira mais baixa e mais lenta de assar costelas de porco?

Eu estou saindo por cerca de 7-8 horas e fiquei me perguntando se é possível estourar as costelas no forno antes de sair e fazer com que elas saiam super macios. Eu vi algumas receitas que sugerem 250 por três horas. Posso ir ainda mais baixo e...
25.08.2012 / 17:39
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Costelas de cordeiro - como cozinhá-las

Eu freqüentemente compro uma metade ou um cordeiro inteiro e sempre ganho uma costela com isso - mas eu nunca sei o que fazer com eles. Eu tentei assar-los (que faz o tipo de trabalho), e eu tentei algumas das receitas que você vê em torno de co...
22.11.2010 / 15:22
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O que é uma temperatura razoável para costeletas de carne cozidas lentas?

Eu entendo de um pouco de leitura que a temperatura muito baixa com costelinhas de carne vai fazer para o músculo muito sensível, mas a gordura que não é processada (
18.01.2018 / 11:23
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Ribs em Slow Cooker, depois terminado em BBQ?

Eu não tenho um fumante, mas eu amo costelas de churrasco cozidas lentamente. Seria possível cozinhar costelas por 8-10 horas ou o tempo que eu gosto na minha cozinha fogão lento, em seguida, colocá-los em um churrasco de carvão para marrom /...
15.06.2013 / 13:47
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Salgar ajudaria a textura / sabor das costelas?

Estou tentando dar mais sabor às minhas costelas frias de Memphis. Eu estou cozinhando-os lentamente em um forno de fumaça Applewood, mas eu também estava pensando em mergulhar as costelas em salmoura antes de cozinhar, para adicionar sabor e um...
21.05.2013 / 00:37
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Resolução de problemas do forno para churrasco

Estou tendo dificuldade em usar o tempo de cozinha & temperatura interna como métricas quando se trata de cozinhar churrasco, especialmente quando se usa o forno. Por exemplo, estou fazendo costelinhas de bebê embrulhadas em papel alumíni...
03.07.2016 / 23:00
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Como faço para cortar e servir minhas costelas?

Eu cozinhei lentamente as costelas na grelha ontem: Não tenho certeza se essa foto faz justiça, mas eles eram muito saborosos. O problema que tive foi cortar e servi-los para minha família. Existe uma faca especial que eu deveria usar...
18.04.2012 / 19:36
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lidar com costelas curvas em uma receita de costela plana

Estou tentando fazer uma ragu de porco, e as costelas que eu tenho são bastante ... enroladas. a receita realmente não especifica quais nervuras obter, mas no vídeo elas são bastante planas, tornando-as douradas, e depois cozinhá-las em estoque p...
07.12.2014 / 20:39