Para obter algo o mais próximo possível da carne fresca, você deve congelar a carne o mais rápido possível:
- Embale os bifes em porções com uma área de superfície alta.
- Resfrie bem antes de congelar.
- Certifique-se de que o congelador esteja tão baixo quanto possível
- Congele-os em uma única camada.
Você pode usar alguns outros truques, como ter uma pia térmica ... colocar algumas panelas de metal no freezer enquanto você está esfriando os bifes, em seguida, coloque os bifes entre eles quando congelarem.
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Mas tudo isso dito ... os problemas de mastigabilidade provavelmente são algum outro problema, tal como o massacre incorreto (isto é, cortar com o grão em vez de atravessar, não aparar a pele prateada).
Além disso, como você só o mantém por "alguns dias", e isso significa menos de 5, talvez seja melhor deixá-los congelados do que congelar.