Perguntas sobre 'pizza-stone'

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Pedra de pizza ou tijolos refratários para consertar cozimento irregular

Eu tenho um forno a gás comercial Zanussi ... provavelmente com 15 anos de idade, mas em bom estado ... e cozinha de forma desigual. Estou querendo saber se colocar uma pedra de pizza ou tijolos de lareira na parte inferior vai ajudar até mesmo...
04.04.2014 / 13:07
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Pizza Stone em forno elétrico

Eu gostaria de investir em uma pedra de pizza e li que deixá-la no forno é aceitável e possivelmente preferível em alguns aspectos. No entanto, meu forno meu elétrico. Deixo a pedra no rack mais baixo a poucos centímetros da fonte de calor infer...
22.01.2011 / 15:17
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Diferenças entre a pedra do forno e o forno de pizza?

Estou indeciso entre comprar uma pedra de forno ou um forno de pizza (como o link ). Não consigo encontrar nenhuma sugestão útil - alguém tem algum comentário? Estou ciente das principais diferenças - por exemplo, é preciso pré-aquecer a ped...
29.12.2012 / 15:00
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Lado de assar da pedra de pizza

Como posso saber de que lado da minha pedra de pizza está o lado superior e o lado para assar uma pizza? Eu não comprei a pedra, mas ela me foi dada há alguns anos e não a usei porque não sei de que lado devo colocar a pizza e de que lado não es...
20.04.2014 / 21:04
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Como fazer a pizza não grudar na cerâmica?

Eu tenho uma pedra de pizza de cerâmica que acredito ter 16 polegadas de diâmetro. Ele cozinha pizza muito bem e eu tento seguir todas as instruções incluídas na pedra, mas ainda tenho que fazer uma pizza que não fique em alguns lugares, gera...
14.04.2016 / 21:44
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Alguma razão para colocar fubá / sêmola em pedra ou aço de pizza quente?

Quando eu comecei a assar pizza anos atrás, eu li em algum lugar que se deve jogar um pouco de farinha de milho em uma pedra de pizza quente após o pré-aquecimento, pouco antes de colocar a pizza. Como costumo assar pizza na posição mais alta do...
23.03.2016 / 19:11
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Quais são os outros usos para uma pedra de pizza?

Adquiri recentemente uma pedra de pizza para assar pão. Além de pizza e pão, há outros usos para ele na cozinha?     
21.07.2010 / 02:43
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Como limpar o plástico derretido de uma pedra de pizza?

Eu tenho uma pedra de pizza, que tem plástico derretido (ela tocou a borda de uma tábua de plástico brevemente, enquanto quente). Eu limpei o melhor que pude com água, mas quando eu coloquei no forno, ele queima muito strong. Minha idéia era...
14.11.2018 / 15:37
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Pizza napolitana em forno a gás normal

Estou tentando dominar a pizza napolitana caseira, desde a preparação da massa até a culinária. Depois de seguir as recomendações da Seriouseats.com para a preparação da massa, encontrei algumas dúvidas sobre o uso do forno. Eu entendo que...
28.02.2014 / 17:42
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Por que uma pedra de pizza faz a minha massa de pizza parecida com pão?

Eu tenho uma panela de pizza de alumínio com um fundo perfurado. Parece assim: Não muito tempo atrás eu comprei uma pedra de pizza, que eu consegui principalmente porque todo mundo elogia sobre eles. No entanto, os resultados foram bastant...
03.07.2014 / 01:18