Eu uso o meu como um escudo de calor na minha grelha para criar calor indireto para churrasco lento e defumado. Eu também uso para cozinhar pizza na minha grelha, mas isso não é realmente um uso diferente.
Adquiri recentemente uma pedra de pizza para assar pão. Além de pizza e pão, há outros usos para ele na cozinha?
Eu uso o meu como um escudo de calor na minha grelha para criar calor indireto para churrasco lento e defumado. Eu também uso para cozinhar pizza na minha grelha, mas isso não é realmente um uso diferente.
Uma pedra de pizza pode ajudar um forno mais velho ou mais barato a manter a temperatura, uma vez que retém o calor devido à sua massa, liberando-o quando o termostato desliga a bobina e reduz a variabilidade da temperatura do forno. Então, mantenha a sua pedra de pizza no forno.
Cozer pão, pita, francês crocante, italiano crocante, etc.
Estava em um restaurante maravilhoso em Shanghai onde eles tiraram pedras muito quentes em bandejas de madeira com titulares para comida no lado que (no meu exemplo) segurou o camarão maior que eu alguma vez vi e uma grande variedade de legumes. Nós cozinhamos a comida na pedra quente e tivemos um grande tempo velho que diversão! Acabou com apenas pequenas queimaduras:)
Provavelmente, há muitos outros usos dependendo de quão porosa é a pedra; se for granito ou algo assim, use-o para assar o bife depois que a pedra estiver quente; não teria que virar o bife.
Deixe sua mente vagar ... não muito longe; sopa, tenho certeza, não funcionaria.
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