Perguntas sobre 'nuts'

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Como posso obter mais sabor dos cajus?

Eu gostaria de fazer uma sopa que use castanha de caju para grande parte do seu sabor. Por alguma razão, só posso usar um número limitado de cajus, mas posso usá-los da maneira que quiser. Como posso obter o máximo de sabor de caju na sopa?...
01.01.2016 / 21:11
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Alergia a frutas e nozes - cozinhar para

Em este tópico sobre culinária para pessoas com alergias
09.08.2010 / 11:36
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O que causou a minha “Nutella” caseira ficar ruim?

Eu tive uma primeira tentativa em uma receita própria para um creme de avelã com chocolate, em suma Nutella. Pergunta Mesmo que eu usei ingredientes que não teriam ido bem, o creme como um todo tinha um cheiro ácido intolerável após uma sem...
30.11.2014 / 15:56
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Eu tenho algumas nozes defumadas velhas - posso fazer alguma coisa com elas?

Eles foram fumados para não ficarem rançosos. Eles são apenas um pouco lisos no sabor. Existe alguma opção para uso? São amêndoas defumadas e nozes brasileiras.     
30.11.2016 / 10:18
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Pique as nozes antes ou depois de torrar?

Eu tenho uma receita que pede pistaches picados torrados. Eu estou querendo saber se eu deveria torrá-las inteiras e depois picá-las ou torrá-las picadas?     
25.11.2010 / 06:17
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Fixação oleosa dukkah

Acabamos de fazer dukkah com uma mistura de nozes / sementes cozidas: amêndoas, pistache, erva-doce, coentro, gergelim, cominho, cominho (e chia cru no final). Ele cheirava e tinha um gosto incrível, mas parecia muito molhado; não seco e empo...
04.10.2015 / 06:15
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Substituição de avelãs por amêndoas, panificação

Eu simplesmente prefiro avelãs a amêndoas, especialmente em aplicações doces. Eu fui recentemente presenteada com um quilo de chocolate agridoce muito bom, então eu decidi fazer Sacher Torte da America's Test Kitchen, mas eu vou preencher com al...
24.09.2013 / 08:25
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As nozes torradas perdem o sabor rapidamente?

Existem muitas receitas em que as nozes recém-torradas são necessárias, e isso me fez pensar - até onde posso torrá-las com antecedência sem sacrificar o sabor? Se não, com que rapidez eles perdem o sabor e o que causa a degradação? Há alguma...
19.02.2014 / 16:44
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Quanto custa uma xícara de avelã?

Eu preciso comprar 1,5 xícara de avelã para uma receita eu quero fazer, mas eles são vendidos em peso, não em volume. Aproximadamente quanto um copo deles pesa? Eu preferiria comprar o mais próximo possível do que eu preciso, já que eu realmen...
01.05.2012 / 04:40
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As castanhas frescas e cruas são diferentes das compradas em lojas?

Eu tenho um amigo no Brasil (ainda é um amigo de correspondência se eu enviar um e-mail? de qualquer maneira ...) e saber que eu gosto de nozes me mandou alguns cajus. Aparentemente, há uma fazenda de cajus perto o suficiente para ela que foi di...
03.12.2010 / 14:45