Eu não acho que isso faça uma diferença tremenda. Eu provavelmente me inclinaria para brindar a eles primeiro primeiro, depois cortaria só porque o tamanho seria mais consistente para que o brinde pudesse ser um pouco mais uniforme.
Eu tenho uma receita que pede pistaches picados torrados. Eu estou querendo saber se eu deveria torrá-las inteiras e depois picá-las ou torrá-las picadas?
Eu não acho que isso faça uma diferença tremenda. Eu provavelmente me inclinaria para brindar a eles primeiro primeiro, depois cortaria só porque o tamanho seria mais consistente para que o brinde pudesse ser um pouco mais uniforme.
Brinde as nozes uniformemente primeiro, ele soltará o vapor na porca. Então pique-os. Se eles são uniformemente torrados o sabor tostado & crunch estará presente em toda a porca. Você notará a diferença na noz enquanto a come. :) Eu aprendi isso com Christopher Kimball no America's Test Kitchen.
Eu cortaria primeiro, e então cada pedaço será torrado em todas as bordas expostas. Se você for torrar e cortar, o corte irá expor as bordas assim tostadas para que o efeito geral seja menos uniforme.