Perguntas sobre 'mushrooms'

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Posso aquecer e depois esfriar os cogumelos Shiitake, e comer frio um dia depois?

Eu quero cozinhá-los, depois guardá-los na geladeira e comê-los um dia depois. Eu ouvi falar de alguns cogumelos se tornando venenosos um dia após o aquecimento, e você não pode comer Shiitakes crus. Será um problema comê-los frios?     
20.01.2016 / 21:18
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Como grelhar adequadamente os cogumelos portabello

Recentemente, minha namorada e eu tentamos grelhar (em fogo aberto, como churrasco) alguns cogumelos portabello para hambúrgueres. Nós falhamos miseravelmente :( Os cogumelos estavam encharcados e crus no início. Depois de grelhá-los por um t...
20.08.2013 / 16:03
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Como obter cogumelos em conserva para ser menos azedo?

Eu gosto de cogumelo em conserva de uma jarra, mas eu preferiria que eles fossem menos ácidos / azedos. Existe alguma maneira de aumentar o PH? Será que vai funcionar se eu drenar o suco que eles vêm e encher com óleo ou outra coisa?     
29.05.2015 / 00:01
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Cogumelos com sabor FUNKY

Eu fiz isso hoje: link A primeira vez que fiz isso, os cogumelos e o bife ficaram ótimos. Primeiro cozinhar o bife, depois cozinhar o cogumelo no restante (sucos de bife + óleo) + manteiga + tomilho em fogo alto. Os cogumelos estavam um pou...
22.07.2017 / 08:07
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Quanto tempo você pode mergulhar cogumelos morel antes que eles vão mal?

Pegamos algumas migalhas de um amigo e as colocamos em água salgada na geladeira. Isso foi sexta-feira. Agora é a quinta-feira seguinte, e acabamos de tirá-los da água e derrubá-los. Memória ruim! A água estava ficando bem marrom, mas não estava...
21.04.2017 / 03:33
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Por que esses cogumelos estão deixando uma fibra longa e fina atrás da tampa?

Eu estava tirando as hastes de alguns cogumelos hoje - nós salvamos os caules e produzimos caldo deles - quando eu descobri que algumas hastes não estavam saindo por todo o caminho. Dê uma olhada: Fanáticos por cogumelos por aí: Alguma...
07.01.2012 / 02:06
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Que calor e gordura você usa para cogumelos fritos?

Eu gosto de cogumelos fritos com meu bife. Que técnicas devo usar ao cozinhá-las? Que tipo de gordura (se necessário) devo usar? Que calor é sugerido?     
13.07.2010 / 21:36
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Cogumelos recheados frios?

Eu estava pensando em fazer alguns cogumelos recheados para uma festa de Halloween no trabalho (eu estou indo como Mario), no entanto não há fornos adequados no trabalho e meu trajeto é longo e no início AM então eles obviamente não fique quente...
30.10.2013 / 21:27
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Substituir vinho da Madeira em cogumelo recheado com receita de salsicha

A receita pede a Madeira, mas estou pensando em usar outro vinho. Minhas escolhas são: Pernod, Calvados, pinneau du Terrier ou xerez seco. O que alguém recomenda sobre este assunto?     
10.01.2013 / 17:36