Perguntas sobre 'ground-beef'

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Cozinhar carne picada / moída com um pote de molho

História de fundo: Eu nunca realmente vivi de forma independente antes (mesmo durante a faculdade) e eu nunca tive que me defender muito, então, por favor, perdoe essa pergunta básica culinária. Eu tenho cerca de 1kg de carne moída / moída, e...
27.09.2012 / 04:54
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A vantagem do wagyu e de outra carne fina é obliterada quando formada em hambúrguer picado?

A melhor coisa sobre o wagyu e cortes similares é o seu fino marmoreio. Eu vi recentemente um 'wagyu-carne-deslizante' em um menu em um estabelecimento íntegro e bem respeitado. Após a reflexão interna da seleção de aperitivos (que eu recomendo...
17.02.2017 / 19:55
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Carne fresca moída vs. loja comprada

Qual é o benefício de moer sua própria carne através de um processador ou moedor de alimentos em comparação com a compra de carne moída no super mercado? Existe alguma frescura mágica para a carne que só pode ser capturada moendo a carne imediata...
08.01.2011 / 17:52
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Por que as pessoas colocam óleo / manteiga na frigideira quando fritam carne moída?

Sempre me perguntei por que as pessoas colocam óleo ou manteiga em uma panela antes de dourar a carne moída. Não faz sentido uma vez que você acaba tendo que drenar a graxa no final de qualquer maneira. Qual é o propósito do óleo ou manteiga? É u...
14.12.2010 / 00:06
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Que carne deve ser usada para bolonhesa?

Molho à bolonhesa é uma receita que ganhou o meu desrespeito, apesar de eu sempre manter um quilo de carne moída no freezer pronta para fazer isso. Você vê, eu uso isso como uma receita de retorno para aqueles dias em que meu interesse pela c...
27.06.2012 / 16:13
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Mancha preta na carne moída?

Então eu comprei um pouco de carne bovina orgânica há uma semana, fui direto para o Freezer. Usado 3/4 dele para ajudante de Hambúrguer, cozinhou todo o caminho ... cheirava bem e parecia bem. No entanto, notei no Uneaten carne moída (ia salv...
25.03.2013 / 04:43
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É seguro congelar carne moída um dia antes de sua data de validade?

Acabei comprando um pouco de carne moída com 50% de desconto, deixei na geladeira um dia, e agora quando eu estava cortando em pedaços de 500g (1,1 libra) para congelar, notei que era apenas um dia até a data de validade. Poderia ainda ser co...
26.12.2015 / 11:35
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É uma boa ideia usar cardamomo no chili?

Estou preparando um chili para um concurso. A receita pede cardamomo (juntamente com pimenta em pó e cominho). Eu nunca cozinhei com isso antes. De minha pesquisa, parece que esse tempero é usado mais comumente com a culinária indiana. Eu amo...
22.10.2014 / 21:46
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Por que os drippings da restaraunt ground beef são de cor laranja?

Eu tenho notado ao longo dos anos que sempre que eu cozinho carne moída da mercearia, os drippings na carne bovina são tipicamente de cor clara. Ao comer fora, se eu pedir um item de carne moída particularmente gordurosa, os drippings são tip...
12.07.2011 / 22:03
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Carne moída cheira ligeiramente doce?

Eu abri um pacote de carne moída hoje que eu tinha comprado no dia anterior em uma mercearia respeitável. Deixei cerca de uma hora para me aquecer um pouco. Foi alimentado com capim, que eu normalmente não compro, mas às vezes faço. Desta vez eu...
23.10.2013 / 02:43