Cozinhar carne picada / moída com um pote de molho

Question

Cozinhar carne picada / moída com um pote de molho

#1 resposta do (8 votos)
#2 resposta do (2 votos)

3

História de fundo: Eu nunca realmente vivi de forma independente antes (mesmo durante a faculdade) e eu nunca tive que me defender muito, então, por favor, perdoe essa pergunta básica culinária.

Eu tenho cerca de 1kg de carne moída / moída, eu também tenho uma jarra grande (~ 700g) de "molho de espaguete".

Perguntei a meus pais o que fazer, mas eles estavam ocupados demais para dar mais do que conselhos fugazes. Eu entendo que tenho que ferver a carne no molho por cerca de uma hora ou duas?

... mas o rótulo de embalagem da carne diz que só precisa de cerca de 7 minutos de cozimento em uma frigideira a 70degC / 160degF (o que parece um pouco baixo para mim - eu pensei que todo o cozimento foi feito a 100degC ou acima?) . Não há instruções dadas no pote de molho.

O que eu faço? Quem está correto, a embalagem de carne ou a minha mãe?

sauce beef ground-beef

por Dai 27.09.2012 / 04:54

2 respostas

160 ° F é a temperatura interna. Você não precisa se preocupar com isso. Para cozinhá-lo, você faz isso normalmente até que a temperatura interna seja de 160 ° F. O que eu faço é usar a frigideira para dourar a minha carne todo o caminho, use uma concha de madeira ou espátula para quebrá-la em pedaços menores, escorra o óleo, adicione o molho e ervas e especiarias, deixe ferver, esfriar e servidor.

Nota pessoal: o alecrim tornará o seu espaguete doce e pouco apetitoso.

04.03.2014 / 08:52

Tags sauce beef ground-beef

O que é uma boa solução para esconder isolamento em um porão inacabado? Qual é o significado das múltiplas referências aos relógios ao longo do filme?

score 8 · Accepted Answer

Frite a carne moída em uma panela grande o suficiente para segurar o molho até que fique toda marrom, adicione o molho e cozinhe por uma ou duas horas.

Mince geralmente é feito de cortes baratos de carne. Isto significa que, embora tecnicamente seja cozinhado depois de alguns minutos, também será duro e mastigável. Browning-lo na panela, em seguida, fervendo lentamente no molho irá resultar em bom tenro, saboroso picar.

Aliás, 1 kg de carne é muito para uma pessoa, então esteja preparado para distribuir em sacos de freezer ou banheiras. Tudo o que você precisa fazer é descongelá-lo durante a noite na geladeira e reaquecer na panela para uma refeição rápida.

Você também pode considerar aumentar um pouco com algumas cebolas e cenouras em cubos; pode haver alguns na jarra de molho, mas eles vão ser mush. Frite-os na panela por 10 minutos em fogo médio antes de adicionar a carne picada e proceder como acima.