Carne moída cheira ligeiramente doce?

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Eu abri um pacote de carne moída hoje que eu tinha comprado no dia anterior em uma mercearia respeitável. Deixei cerca de uma hora para me aquecer um pouco. Foi alimentado com capim, que eu normalmente não compro, mas às vezes faço. Desta vez eu imediatamente notei um cheiro levemente adocicado - possivelmente como o molho Worcestershire, mas difícil de colocar. Não é muito ruim, mas um pouco mais strong do que a carne moída normalmente cheira. Poderia ser algo na dieta da vaca, ou comprei carne velha demais para comer?

    
por AlexMA 23.10.2013 / 02:43

1 resposta

A carne bovina alimentada com capim certamente tem um cheiro diferente da carne bovina alimentada com milho. Eu não notei o cheiro "mais doce", mas podia cheirar mal-humorado, terroso ou mesmo sulfúrico se a vaca tivesse cebolas selvagens ou alho. E há muita variação entre diferentes tipos de grama e até mesmo a mesma variedade de grama de estação para estação.

A carne de vaca alimentada com milho não vai ter isso porque, bem, não há muita variação no milho para ração animal.

A carne podre tem um cheiro característico e vai ser o mesmo cheiro em carne alimentada com capim.

    
07.11.2013 / 23:52