Perguntas sobre 'drying'

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Como secar um peixe para grelhar

Sempre que eu grelhar um peixe (vermelho pargo), mesmo depois de grelhar por um tempo de grelha recomendado (cerca de 10 a 15 minutos), ele sai não menos suculento em comparação com quando foi colocado para grelhar. E quando colocado em um prato...
16.04.2015 / 15:57
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O que exatamente são anchovas secas?

Como a pergunta é afirmada. Eles foram cozidos de alguma forma ou apenas secos com sal etc? Se eu quiser fazer minhas próprias anchovas secas, como faço isso?     
20.11.2016 / 09:29
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Quais são as ervas que "secam" melhor?

Algumas ervas frescas parecem manter seu sabor melhor que outras quando secas; por exemplo, a salsa seca tem muito pouco sabor, mas o estragão seco tem um gosto razoavelmente próximo ao estragão fresco. Quais outras ervas podem ser secas com...
25.07.2010 / 03:47
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Como faço blueberries secas?

Como você faz blueberries secas? Posso usar um forno? Existe uma técnica adequada ou eu simplesmente as cozinho em baixo por algumas horas?     
25.08.2010 / 05:27
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Como evitar que as almôndegas sequem quando eu substituo uma carne magra?

A carne em questão que eu uso seria de peru moído, embora isso possa se aplicar a qualquer carne moída mais magra usada para substituir a carne bovina. Isso também seria mais para receitas como hambúrgueres de peru e almôndegas, onde a secura é...
29.04.2014 / 14:30
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Como manter moscas longe de curar carne

Estou no processo de fabricação de pinnekjøtt e skerpikjøt, dois tipos de carneiro seco ao ar (salgados e sem sal, respectivamente). Estou ciente dos riscos, não apenas da contenção bacteriana, mas também da infestação por moscas (eles serão sec...
07.08.2017 / 15:38
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Melhor maneira de retirar o excesso de água / óleo de alimentos que não sejam toalhas de papel?

Tem havido muitas receitas onde eu tive que usar um monte de toalhas de papel para tirar o excesso de líquido (fazendo bacon para tirar o excesso de gordura, quando você está fritando alimentos e quer que eles estejam secos ). Existe uma maneira...
21.02.2016 / 23:17
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É possível usar microondas de convecção para secar frutas

Minha esposa está querendo um desidratador e nosso microondas convencional acabou de subir. Fiz algumas pesquisas e encontrei uma nova espécie de microondas que desconhecia anteriormente, ou seja, o forno de microondas por convecção. Eu estou qu...
13.11.2011 / 20:55
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Secagem de Feijão Escolhido (Corredores Escarlates)

Minha esposa acabou de colher nosso primeiro lote de feijão e está querendo secá-lo, para que possamos usá-lo para cozinhar. Como podemos secar os grãos depois de colhidos? A maior parte do que encontrei online fala sobre esperar e deixá-los...
26.08.2013 / 05:02
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Como secar cascas de frutas sem mofo em crescimento?

Estou tentando secar cascas de frutas cítricas em uma jarra (não quero deixá-las indefinidamente no balcão) sem muita sorte. Alguma sugestão?     
13.02.2014 / 19:56