Como faço blueberries secas?

Enquanto você provavelmente poderia fazer mirtilos secos em um forno MUITO baixo (150F), você provavelmente precisará abrir a porta levemente para permitir que a umidade escape. Você seria o melhor para fazê-los em um desidratador de alimentos real, que terá um ventilador para expelir a umidade sendo liberada da comida.

No entanto, tenha em mente que, se secas como estão, elas se encolherão em pedacinhos bem duros. Se o seu objetivo é algo semelhante aos mirtilos secos que você pode comprar em lojas de varejo, eles terão que ser tratados em um xarope de açúcar para manter a textura mastigável e mantê-los totalmente secos. Eu não tenho certeza se os produtores comerciais estão secando e depois mergulhando em uma solução de açúcar e talvez secando novamente para que o açúcar seja absorvido pelas células da fruta. Seja qual for o caso ... cranberries secas comerciais e mirtilos mantêm a textura mastigável, devido a ser tratada com uma solução de açúcar em algum momento.

Se você está procurando maneiras de lidar com uma colheita abundante ou comprar a granel em blueberries, eu recomendo congelá-los e ficar com a compra de frutas secas processadas comercialmente para obter os melhores resultados, menor esforço e maior retorno para seus investimentos. p>     

Eu fiz mirtilos secos no forno simplesmente colocando-os em uma assadeira e secando por cerca de 12 horas na temperatura mais baixa que o meu forno iria (250). 12 horas a 250 eram muito longas. Enquanto as bagas são comestíveis e uma textura semelhante ao que você obteria se você colocá-los em um desidratador, eles provam um pouco queimados. Se você puder encontrar a mágica combinação de temperatura e tempo, eu gosto do sabor de bluberries secas em um desidratador ou feito corretamente em um forno.

Depois desse experimento, decidi fazer couro de frutas. Eu uso as diretrizes básicas de Simply Recipes e realmente secar o couro na parte de trás do meu carro em um dia quente. O gosto é ótimo!