Como manter moscas longe de curar carne

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Estou no processo de fabricação de pinnekjøtt e skerpikjøt, dois tipos de carneiro seco ao ar (salgados e sem sal, respectivamente). Estou ciente dos riscos, não apenas da contenção bacteriana, mas também da infestação por moscas (eles serão secos do lado de fora, mas em um galpão muito bem ventilado, que está completamente vazio). Eu não moro em uma área com sérios problemas com moscas, mas eles estão presentes, e vão para a carne crua como, bem, voa ...

Quais métodos eu poderia usar para deter as moscas? Eu considerei:

  • Manter uma tigela grande de vinagre no galpão, ao lado da carne pendurada
  • Colocando a carne dentro de bolsas respiráveis que são completamente lacradas
  • Pendurado flypaper no galpão

As perguntas anteriores tratam apenas de insetos dissuasivos de alimentos cozidos ou da área da cozinha em geral. Trata-se de um item específico e conhecido de atração de insetos.

    
por canardgras 07.08.2017 / 15:38

4 respostas

Sua segunda sugestão é melhor. Quando caçávamos, sempre trazíamos sacolas de jogo de pano para colocar os quartos Eles trabalharam bem em manter moscas e permitir a circulação de ar. Eu prefiro os queijos, pois eles permitem uma melhor circulação de ar do que os de musselina; particularmente importante para pendurar e secar a longo prazo. Você também pode apenas embrulhar as ovelhas em gaze, se preferir.

Além disso, fique de olho nas ovelhas. Fazer pinnekjøtt e skerpikjøt como nas Ilhas Faroé depende em parte dos microrganismos disponíveis (ou indisponíveis) devido ao ar salgado, bem como à circulação contínua de ar (vento).

    
07.08.2017 / 16:48

Minha família costuma fazer carne seca ao sol para pratos africanos e geralmente é seca ao ar livre ao sol, então a infestação por moscas é um problema freqüente.

A maneira como eles costumam protegê-lo é colocando-o em algum tipo de recipiente aberto, como uma bandeja grande ou uma caixa aberta, cobrindo a abertura com algum tipo de rede ou malha fina, o tipo que você pode encontrar facilmente em qualquer hardware ou Loja de bricolage.

Desde que seus buracos sejam mais finos do que os insetos que você está tentando manter à distância, eles serão efetivamente mantidos longe, mantendo boa ventilação. Use algum tipo de grampo de roupa ou elástico para prendê-lo no lugar e mantê-lo selado.

É uma técnica "passiva" que não requer energia ou consumíveis e pode ser reutilizada muitas vezes.

    
07.08.2017 / 21:50

Use uma cobertura de mosca alimentar disponível em lojas de suprimentos de cozinha:

link

    
08.08.2017 / 04:14
Embora possa ou não funcionar para o seu prato em particular, o componente picante da pimenta-do-reino é a piperina, que é tóxica o suficiente para a maioria dos insetos que até mesmo tem usado como inseticida. Como tal, os insetos evitam isso. Esfregar sua carne seca com pimenta preta manterá as moscas longe até que a pimenta fique velha (o que leva algum tempo).

    
07.08.2017 / 23:23

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