É possível usar microondas de convecção para secar frutas

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Minha esposa está querendo um desidratador e nosso microondas convencional acabou de subir. Fiz algumas pesquisas e encontrei uma nova espécie de microondas que desconhecia anteriormente, ou seja, o forno de microondas por convecção. Eu estou querendo saber se eu posso matar dois coelhos com uma cajadada aqui e pegar ambos com minha nova compra.

Can a convection microwave be used to dry fruit?

Anteriormente, para secar frutas, ela acaba de colocar o forno a uma temperatura muito baixa por algumas horas e quebrando a porta um pouquinho. Isso tem um sucesso medíocre e faz nossa casa cheirar de maneira engraçada.

    
por Joel B 13.11.2011 / 20:55

1 resposta

Eu diria que você terá o mesmo sucesso limitado por algumas razões.

Você pode não ter o calor correto necessário. Desidratadores de alimentos geralmente têm uma temperatura de operação em torno de 140 graus Fahrenheit. Se você puder fazer com que seu forno de convecção seja tão baixo, não acho que você teria problemas em cozinhar acidentalmente a comida.

O calor, no entanto, é apenas o primeiro passo. Desidratadores só usam calor para persuadir a umidade do alimento. Os principais ingredientes que você vai perder são o fluxo de ar e a ventilação. Um componente crucial para a desidratação é remover rapidamente a umidade (liberada pelo calor) do ar que a circunda. O fluxo de ar permite uma maior taxa de evaporação, uma vez que a umidade dentro do alimento estará em um desequilíbrio com o ar que o circunda. A ventilação fornece ao espaço circundante um suprimento constante ou ar seco, mantendo efetivamente o desequilíbrio. Quanto maior o desequilíbrio, mais rápido a comida será desidratada.

Se eu fosse você, eu a faria feliz e compraria um bom desidratador com velocidades de ventilador ajustáveis.

    
14.11.2011 / 07:00