Perguntas sobre 'color'

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Por que a berinjela muda de cor quando é cortada? Como mantê-los para não mudar de cor?

Por que os berinjelas (berinjela, berinjela) mudam de cor (principalmente preto ou marrom) quando são cortados? Como mantê-los para não mudar de cor depois de cortá-los?     
18.11.2018 / 19:04
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Por que um molho de salada misturado mudaria de cor?

Ontem à noite fizemos um churrasco e eu fiz uma salada de tomate / mussarela. Desde que eu não pude encontrar meu shaker, eu usei o meu liquidificador de mão (um ESGE M180S, caso isso importe). Eu tenho o meu curativo, como de costume, de cor...
03.08.2011 / 11:57
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Por que meus muffins de chá verde ficaram pretos?

Eu fiz bolinhos de chá verde seguindo a receita aqui . Eu gosto de meus muffins úmidos e macios, então acrescentei banana como sugerido pela receita e substituí metade do fermento com bicarbonato de sódio. Eu também adicionei uma colher de chá...
08.03.2017 / 14:42
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Preservando a cor dos feijões mistos

Eu gostaria de fazer um prato colorido a partir de feijões secos mistos. Depois de imergir o feijão durante a noite eles ainda têm cores e padrões ricos e variados, mas me disseram que o feijão deve ser sempre cozido antes de comer, e depois de...
03.02.2018 / 10:58
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Segurança do alho azul / verde

Minha mãe pegou recentemente um monte de alho e ficou azul logo depois. Ela fez isso acontecer uma ou duas vezes antes, onde algumas ficaram verdes, mas dessa vez todas delas ficaram realmente azuis . Eu tentei pesquisá-lo, mas só encontrei...
15.02.2012 / 19:25
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Como você pode fazer manteiga cinza ou preta?

Em breve, servirei pão de alho, mas gostaria de acrescentar algo à manteiga de alho, para torná-la mais escura (cinza ou preta). Deveria se parecer com chumbo. Até agora, encontrei duas ideias: - adicione azeitonas escuras - adicione caviar...
06.12.2011 / 19:21
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Por que meu chá verde é marrom?

Como Crystal Gale escreveu uma vez, " Você vai fazer meu chá verde, marrom. " Ou algo assim. Quando eu normalmente peço (o chá verde gratuito ou quase grátis) em restaurantes japoneses, geralmente é visivelmente verde. Em casa, independenteme...
19.09.2012 / 23:28
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Identificando os filamentos de massa

Estou tentando escrever um guia prático para trançar seis fios de massa. Eu percebi que, para compreensão, eu instruía o cozinheiro a mover os pedaços de massa com base em um esquema de codificação de cores. Por exemplo. Eu diria colocar o fi...
25.05.2011 / 01:00
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Como impedir que os cogumelos descolorem tudo?

Algumas vezes na semana passada, cortei alguns cogumelos (tenho certeza de que são botões) e refoguei ou fritei com alguns outros ingredientes para o jantar. Eu absolutamente amo o gosto e a textura, mas eles parecem dar uma tonalidade cinza opa...
26.06.2014 / 07:59
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O que torna a marca da loja mayo white?

Então, finalmente consegui fazer maionese. Mas tem uma tonalidade amarelada, obviamente este é o caso por causa das gemas. Minha pergunta é: por que a loja é maionese branca? O que torna branco? Eu estou bem com a minha sendo a cor que é,...
19.06.2011 / 23:00