Perguntas sobre 'cocoa'

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A massa de cacau (sólida) pode ser chamada de temperada? Ele vai endurecer?

Devido a algumas restrições geográficas, eu preciso usar massa bruta de cacau (sólido) para criar um verdadeiro revestimento sem açúcar para minhas barras. Isso significa - NÃO tenho acesso a chocolate temperado sem açúcar (e não posso usar u...
19.06.2018 / 07:15
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Como posso identificar o processo holandês de cacau?

Eu tenho dificuldade em encontrar "cacau processo holandês" na loja às vezes. Que outros nomes podem ser conhecidos como processo holandês de cacau? Existe algo mais nos ingredientes que podem identificar o processo holandês do cacau? Q...
12.04.2011 / 05:18
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Eu quero fazer um bolo de caneca, posso usar chocolate quente em vez de chocolate?

Infelizmente, não tenho mais nenhum cacau em pó. Se eu usar a mistura de chocolate quente da Cadbury, isso me daria o mesmo efeito?     
15.02.2015 / 17:58
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Como usar manteiga de cacau na culinária?

Estou experimentando diferentes gorduras sólidas veganas para assados, como panquecas. Esta gordura não é apenas sólida à temperatura ambiente, é difícil como uma rocha mesmo em um dia quente de verão. Para assados, eu preciso fazer algum ajuste...
02.09.2013 / 00:44
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Evitar que o cacau se estabilize

Eu quero fazer um molho de chocolate levemente adocicado e muito escuro. Eu tenho tentado fazer isso com água ou leite e cacau em pó e uma pequena quantidade de açúcar. Tem o sabor que eu quero, mas o problema que estou tendo é que o cacau se in...
18.09.2016 / 17:15
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O que fez meu merengue cair depois de adicionar o cacau?

Eu fiz um bom lote de merengue para cookies de merengue. Eu canalizei metade do lote na assadeira e eles pareciam maravilhosos (ou pelo menos eles estavam bem duros, e eu preciso praticar meu encanamento). Para o segundo semestre, eu queria choc...
21.12.2016 / 05:07
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Estabelecimento de cacau quente

Meu pó de cacau assenta no fundo da caneca quando faço cacau quente usando metade e meia (o produto lácteo). Existe alguma técnica para evitar isso?     
21.11.2018 / 18:33
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A fim de misturar o cacau em pó na água / leite, é uma boa idéia colocar o cacau em pó no leite enquanto o aquece?

As respostas aqui Dissolver o cacau em pó no leite nos diz para dissolver manualmente o pó de cacau no líquido. Não será uma boa ideia colocar o pó de cacau no líquido aquecendo-o para que ele se dissolva automaticamente? Por quê?     
22.03.2015 / 15:39
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Posso substituir o extrato de baunilha por cacau em pó em uma receita de cupcake?

Eu encontrei esta receita online para uma receita de cupcake de chocolate e eu quero fazer uma receita de cupcake de baunilha. Eu sei o que você pode estar pensando "por que ela não acha uma receita de bolinho de baunilha?" Este é vegano e é o p...
06.04.2014 / 09:02
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Uma semente é diferente de uma noz?

Eu comprei um saco de grãos de cacau e está escrito "Nut Free" nele. Eu sempre pensei que as sementes / feijões eram as mesmas, exceto que as chamamos assim porque há mais de uma fruta em uma. Então, é certo ou errado dizer que um saco de cac...
22.05.2013 / 15:11