Perguntas sobre 'cocoa'

Há uma pergunta com respostas detalhando a diferença entre o pó de cacau puro e o chocolate ; resume-se ao pó de cacau "cru", sendo uma substância muito ingrata e amarga, difícil de usar, sem que os resultados pareçam terríveis. É preciso um po...

Depois de uma vida inteira comprando cacau em pó, eu comprei um pó de cacau Valrhona mais caro. Pode ser só eu, mas parece que o mais caro faz uma bebida de cacau muito melhor. Existe uma diferença principal entre esses dois produtos que poderia...

Estou tentando adicionar cacau em pó não adoçado sem açúcar a uma receita de biscotti ( este ). Eu li que esse tipo de cacau é strongmente ácido. Preciso fazer alguma alteração nas quantidades de fermento em pó? Devo usar apenas bicarbonato...

Eu estava tentando misturar o cacau em pó na manteiga derretida, mas em vez de misturá-lo tinha uma textura granulada e não se dissolveria. A manteiga ainda estava quente e era apenas derretida não fervida. Eu uso o pó de cacau Heintz que eu...

O que "pode conter leite" significa no lado do meu recipiente de manteiga de cacau? Não é pura manteiga de cacau?     

Eu faço meu próprio chocolate quente fazendo uma pasta de cacau em pó e leite morno, certificando-me de que o chocolate esteja bem derretido e macio. Então eu adiciono o resto do leite e aqueço o resto do caminho. Eu só uso o microondas para por...