Perguntas sobre 'cocktails'

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Receitas oficiais de coquetel versus tamanhos típicos de vidro

Eu comprei e experimentei vários tipos de copos para coquetéis. Copos para bebidas típicas são um copo de martini barato (165 ml), um copo estilo nick e nora e um cupê (125 ml), entre outros. Isso coincide com os tamanhos encontrados nas lojas d...
03.03.2018 / 21:05
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Congele o gelo muito abaixo de 0 Celsius?

Os freezers residenciais são razoavelmente definidos para um valor abaixo de 0 ºC: qualquer resfriamento não preserva melhor os alimentos. Mas se eu quiser esfriar um líquido sem diluí-lo excessivamente - digamos, levar um molho à temperatura am...
22.04.2016 / 00:21
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Açúcar / sal em volta do topo de um copo / caneca

Recentemente eu consegui acidentalmente pegar um punhado de cristais de açúcar bruto presos na borda de uma xícara de chá. Beber o chá sobre o açúcar, ser capaz de equilibrar a acidez e a doçura que eu gostava era bastante surpreendente. Existe...
23.10.2014 / 13:50
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Bebidas carbonatadas em coqueteleiras?

Eu tenho uma bebida especial que é uma das minhas favoritas que gosto de fazer em casa. É uma espécie de Old Fashioned, feito com Jameson, Bitters, Cocktail Cherries (mais um pouco da calda), e um pouco de refrigerante ou refrigerante de limão-l...
21.03.2013 / 02:37
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Como posso saber quando um xarope grosso e simples é cozido?

Ao fazer um xarope grosso e simples (1 parte de água, 1 parte de açúcar branco), como posso saber quando cozinhei o açúcar por tempo suficiente? É possível cozinhar demais?     
25.02.2011 / 18:56
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Como posso evitar que o xarope simples cristalize?

Quando eu o guardo na geladeira, meu xarope simples sempre parece cristalizar. Como posso evitar isso? Por quanto tempo devo esperar que um xarope simples continue?     
20.03.2011 / 23:46
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Uma aviação deve incluir o Crème de Violette?

O coquetel "Aviation" é um coquetel "oficial" da IBA. Isto é listado no site da IBA com estes ingredientes e instruções: All Day Cocktail 4.5 cl Gin 1.5 cl Maraschino 1.5 cl Fresh lemon juice Shake and strain into a chilled cockt...
09.01.2018 / 19:27
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Como se livrar da espuma em coquetéis agitados

Aqui está uma foto de um Jack Rose que fiz ontem à noite. Tinha um gosto ótimo, mas acho que a espuma branca é feia. Quero que seja claro e parecido com uma jóia, sem espuma. Todas as minhas bebidas abaladas têm essa espuma. Não observei espuma...
06.02.2016 / 17:52
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Ingredientes para Coquetéis

Recentemente, interessei-me em misturar coquetéis - nunca o fiz antes ou algo parecido e tenho uma pergunta sobre o fornecimento de ingredientes. Quero tentar fazer vários coquetéis diferentes, e tenho procurado receitas no thebar.com e parece qu...
05.08.2014 / 22:13
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Equilibre licores excessivamente doces

Ao lidar com licores particularmente doces, em particular o Midori (um licor muito doce com sabor de melão), tenho a tendência de encontrar sua natureza açucarada dominando o restante da bebida. Qual é a melhor maneira de equilibrar isso, mantend...
18.04.2013 / 07:01