Ingredientes para Coquetéis

Eu concordo com @logophobe; perguntas abertas e / ou subjetivas são desaprovadas, como você provavelmente conhece nos outros sites da SE. Dito isto, gosto de mixologia (embora despreze esse termo ...), mas não sou profissional. Tentarei escolher algumas partes que foram úteis para mim ao iniciar esse hobby, e espero que isso ajude você a começar ou refine sua pergunta! Tentei organizar essa resposta de específica para geral, porque não conseguia parar de digitar. :)

A resposta tl; dr: pick um bebida. Qual é a sua bebida preferida? Compre os ingredientes. Misture direto do livro. Prove (espero, aproveite). Varie as proporções. O que acontece? Puxão. Depois escolha outro; repetir. Como alternativa: escolha um espírito de base; riff sobre isso.

A resposta mais longa ... Você articula o problema universal na mistura: como começar sem enlouquecer ou quebrar (ou ambos). Minhas respostas ridículas abaixo também ilustram isso: você pode passar um tempo ilimitado pensando e falando sobre isso. :)

Aqui estão alguns exemplos de como eu sugeriria começar, porque, aparentemente, eu gosto de me ouvir digitando:

• Escolha uma bebida. Por exemplo, vodka: primeiro, beba sozinho. Em seguida, misture com uma variedade infinita de misturadores ou sucos: tônico, laranja, cranberry, toranja. Explore os misturadores: triple sec, aguardente de pêssego, suco de limão de Rose. Com isso, você pode fazer pelo menos uma dúzia de coquetéis legítimos (cosmo, cape codder, SotB, galgo, umbigo difuso, ...).
• Escolha uma bebida. Por exemplo, manhattan: comece com um uísque de bourbon ou centeio razoavelmente barato que você goste, um vermute doce decente e amargo da Angostura. Misture pelo livro. Varie o vermute: meio e meio com vermute seco: manhattan perfeito. Varie os bitters; veja qual você prefere (citros, Peychaud's, Angostura). Solte o vermute e adicione um pouco de açúcar: antiquado. Adicione licor de anis: whisky Sazerac. Um riff semelhante poderia ser feito com muitos outros coquetéis clássicos: por exemplo, gin martini seco, gin rosa, americano, Negroni, ...

Editar: adicionando resposta à preferência Mojito / Rum. Dado que você gosta do Mojito (mistura de limão, hortelã e açúcar; adicione rum; encha o refrigerante) e rum; Eu começaria assim:

• Voltar à rotina. Com ingredientes muito semelhantes (embora mais simples): tente um daiquiri. Primeiro, isso oferece a você a oportunidade de aprender como se tornar um calda comum -- Melaço de cana; receita. Faça um monte e guarde (depois que esfriar!) Na geladeira. Gelo em um copo, adicione rum, suco de limão e um pouco do seu xarope simples e brilhante. Agite, coe (ou deixe nas pedras, minha preferência), aproveite. Isso também lhe dá a oportunidade de experimentar um coqueteleira com copo de vidro e um filtro de coquetel.
• Adicione um novo ingrediente. Misture um pouco com um pouco de granadina; você recebe um Cocktail de Bacardi. Isso lhe dá uma desculpa para comprar (uma pequena garrafa!) De granadina. (Você vê para onde estou indo com isso ...)
• Agora volte para o Mojito. Arranja um de madeira muddler e amasse os sólidos primeiro, bem no copo: misture o limão (esquartejado), as folhas de hortelã, o açúcar, até esmagar. Em seguida, adicione seus líquidos e mexa.
• Guarnição, enfeite, adorno! Adicione uma fatia em forma de palha de um pedaço de cana de açúcar fresco e um raminho de hortelã fresca por cima. Apresentação!
• Mude o espírito. Se você gosta de rum branco / claro, procure cachaça. É um parente de rum (ambos feitos de cana-de-açúcar; rum de produtos refinados / melaços). Veja se você gosta direto ou frio, tente um caipirinha. Experimente a cachaça no lugar do rum e vice-versa. Acho as coisas bastante vis, mas é um sabor único.

De qualquer forma. Espero que você veja o que estou tentando ilustrar: basta mudar uma dimensão de cada vez. Isso lhe dá a oportunidade de ver exatamente como cada recurso (espírito, decoração, técnica de mistura, gadget, aromatizante) afeta o resultado. Apenas minha opinião. Diverta-se!

Então, de maneira mais geral: a mistura envolve três categorias (da minha perspectiva):

• ingredientes (basicamente, ditados pelos coquetéis que você está tentando fazer)
• técnica (como fazê-los)
• equipamentos (ou seja, o que você precisa para fabricá-los e servi-los; como medidas, copos, shaker, utensílios)

Se você quiser ser realmente chique, qualquer um deles pode (figurativamente) consumir toda a sua vida e renda. Para começar, você precisa de apenas algumas garrafas e um pouco de gelo. Como você diz, colete mais com o tempo.

Como parece que você está focado nos ingredientes (que, IMHO, é o lugar certo para começar), minhas recomendações básicas são as seguintes:

• Comece explorando alguns coquetéis clássicos que possuem um pequeno número de ingredientes básicos. Considere olhar para
  • o lista oficial do IBA or
  • Wikipedia lista de duos e trios.
• Entenda as classes de ingredientes e o que são:
  • aguardente (por exemplo, vodka, gim, rum, batedor de ovos, tequila, conhaque),
  • licores (por exemplo, triplo segundo, anis, licor de café, licores de ervas),
  • outros aditivos ou guarnições (por exemplo, bitters, frutas, ervas)
  • batedeira (por exemplo, mistura azeda, xarope simples, água com gás, tônico, suco de frutas, leite / creme)
• Misture o que você gosta! Poderia ser coquetéis clássicos embriagados, bebidas frutadas de vodka, aperitivos fáceis, ...
• Pegue um livro de coquetéis; ler :)

Porque também não consigo me dar uma resposta geral: vários sites e blogs têm recomendações para ingredientes gerais de barra; procure algo como "ingredientes essenciais para coquetéis" para começar. Gosto dos seguintes (cuidado com o conteúdo do anúncio ...)

• O Gizmodo leva um abordagem matemática identificar os ingredientes mais comuns em coquetéis populares
• Martha tem uma visão geral de armazenamento, equipamento e ingredientes
• Essa outra visão geral genérica

Por último, minhas recomendações gerais: Comece devagar. Prove tudo. Diverta-se.

Espero que ajude! Aproveite (com responsabilidade). :)

Bem, que diabos ... Eu também vou tentar.

Uma das melhores recomendações que eu vi para começar a usar um bar em casa é um dos meus livros favoritos, Coquetéis artesanais em casa. O autor recomenda começar a abastecer seu bar com uma bebida: ou seja, identifique um único coquetel de que você realmente goste e compre os ingredientes para isso. Então outro. E outro. É melhor que algumas dessas bebidas compartilhem os mesmos componentes e você possa reutilizar alguns ingredientes caros (como Cor verde-amarelada or licor maraschino), mas eles não precisam necessariamente.

Para determinar as bebidas de destaque em torno das quais você pode montar seu bar, visite um restaurante ou bar com um programa de coquetéis de alta qualidade. Se você tem amigos que compartilham seu interesse em coquetéis, traga-os junto. Peça algumas bebidas diferentes para o grupo e distribua-as. Isso não é apenas divertido, mas uma ótima maneira de provar vários coquetéis sem ... ah ... preocupações de sobriedade. Escolha o seu ou dois favoritos e peça a receita ao barman (isso funciona melhor em uma noite relativamente lenta; os barmen são pessoas amigáveis, mas geralmente bastante ocupadas).

Como alternativa, você pode fazer a mesma rotina em casa, coletando algumas receitas que gostaria de tentar e convidar vários amigos. Monte uma lista principal de ingredientes de que você precisa, atribua uma garrafa a todos e compartilhe algumas rodadas.

Existem também alguns recursos muito bons focados na mistura com um número limitado de ingredientes. Um dos meus favoritos é o Barra de garrafa 12 blog, que é exatamente o que parece. Embora eu discorde de algumas de suas escolhas (principalmente as exclusões), é uma configuração extremamente eficiente e flexível por design. Outros blogs, livros e vídeos estão disponíveis para sua inspiração.

Acima de tudo, não tenha medo de experimentar. Pegue uma receita que você gosta e troque um dos ingredientes. Mude a proporção. Veja como é agitado, em vez de mexido, sobre gelo, em vez de reto. Algumas das suas experiências não funcionarão, mas você aprenderá com elas. Anote seus métodos e as receitas que você tentou e procure as semelhanças. Uma das coisas mais importantes que aprendi depois de passar um tempo na cozinha e no bar é que a mixologia e a culinária compartilham muito território. Você aprende melhor provando, aprimorando, praticando e, principalmente, desfrutando.

eu possuo Coquetéis: a Bíblia do barman que tem todas as bebidas que eu já ouvi falar e um zilhão a mais do que eu não tinha. Na sua abertura, lista os "ingredientes-chave" da 14 que, juntamente com os misturadores, produzem coquetéis 500, incluindo praticamente todos os padrões. Esses são:

• Vodka
• Gin
• Rum
• tequila
• escocês
• Conhaque
• Bourbon
• Triple Sec
• Licor de Laranja
• Licor de Damasco
• Licor de Berry
• Vermute seco
• vermute doce
• Champanhe

Olhando para esta lista, existem algumas entradas questionáveis. Eu nunca fiz ou tive algo com licor de damasco ou amora, e você pode facilmente evitar bebidas com champanhe e bourbon. Jogue fora esses quatro, considere que o vermute é barato e não é tão ruim.

Eu recomendaria comprar uma garrafa decente de vodka, gim, rum, tequila e um tipo de uísque como base, e depois adicionar as coisas lentamente à medida que avança.