Perguntas sobre 'cheesecake'

Tags
4
respostas

Existe algum alimento que esteja a meio caminho entre um cheesecake e bolo normal?

Enquanto morava na Coréia, havia uma padaria especial que eu achava que tinha um bolo que eu só posso descrever como sendo meio caminho entre o cheesecake e o bolo normal. Era cremoso como um cheesecake, mas tinha uma densidade em algum lugar en...
23.08.2013 / 19:25
1
resposta

Posso fazer um cheesecake “no bake”?

Aleatório, mas eu não vi isso em nenhum outro lugar. Eu percebo que isso não se aplica a todas as receitas de cheesecake "não-assadas" por boas razões, mas eu estou querendo saber se seria seguro tentar. Alguém já fez isso? Nota: Isso n...
07.04.2017 / 22:49
6
respostas

Como enrolo uma forma de mola em papel alumínio para que não vaze quando assar em banho-maria?

Eu nunca encontrei uma forma de mola que não vazasse. Eu nunca consegui enrolar uma forma de mola para que parte da água não entre na panela. Eu posso envolvê-lo para que grande parte da água não entre na panela. Mas parece-me que deve...
17.07.2011 / 04:22
2
respostas

É possível evitar que um cheesecake japonês se esvazie ou afunde?

Um cheesecake japonês é basicamente como um cheesecake fundido com um spongecake. Quando eu bato as claras do ovo, elas têm um pico perfeito, então eu sou obrigado a obter 1/3 da mistura de clara de ovo e dobre-o na mistura do bolo, em seguid...
09.12.2011 / 16:03
1
resposta

O que deu errado com o meu cheesecake yuzu?

Tendo visto um episódio de The Great British Bake Off, decidi morder mais do que eu poderia mastigar e fiz um cheesecake yuzu. Como yuzu foi descrito, no programa, como tendo um sabor em algum lugar entre manga e kiwi, eu estava esperando um bom...
10.07.2018 / 14:41
1
resposta

Conteúdo de caseína após coagulação

Eu estou fazendo queijo coalho para um cheesecake. Eu estou usando leite com baixo teor de gordura (2%) e gostaria de saber o conteúdo (por exemplo, gordura, açúcar, proteína) do queijo coalho depois de ter sido separado do soro. Como isso po...
13.07.2015 / 23:00
2
respostas

Temperatura de creme de leite pesado em cheesecake NY?

Eu não sei se esta pergunta já foi feita antes, mas amanhã eu vou tentar fazer um cheesecake assado estilo Nova York pela primeira vez. A receita que estou planejando usar usa uma combinação de creme de leite e creme azedo (vou substituí-lo por...
26.11.2017 / 19:18
1
resposta

Por que esse Cheesecake pegou fogo?

Uma amiga da minha amiga estava assando um cheesecake, o que ela faz regularmente. A casa encheu-se de fumaça e, quando abriram o forno, observaram que ela pegara fogo. Aparentemente, era um cheesecake bastante normal, não uma versão com sab...
07.02.2012 / 23:40
2
respostas

“Coloque a panela em uma panela grande; adicione 1 polegada de água quente a panela maior. ”- Por quê?

Eu encontrei uma receita de cheesecake que diz, para a fase de cozimento: Place springform pan in a large baking pan; add 1 in. of hot water to larger pan. Bake at 325 °F (160 °C) for 60--65 minutes or until center is just set and top app...
05.09.2015 / 11:48
1
resposta

Cheesecake in Fridge Posso congelar?

Eu tenho um cheesecake comprado na geladeira por quatro dias. Seria seguro congelá-lo?     
22.09.2016 / 17:56