Por que esse Cheesecake pegou fogo?

Uma amiga da minha amiga estava assando um cheesecake, o que ela faz regularmente. A casa encheu-se de fumaça e, quando abriram o forno, observaram que ela pegara fogo. Aparentemente, era um cheesecake bastante normal, não uma versão com sabor a gasolina, nem mesmo com uma dose saudável de conhaque. Ela procedeu a refazer a mesma receita imediatamente após sem mais conflagração.

Eu fiz um pouco de googling e a única conjectura que vi de certa forma com a marca de queimadura circular é que, de alguma forma, a gordura líquida se separou do recheio, do pool e pegou fogo.

Alguma ideia de por que especificamente isso aconteceria ou explicações alternativas?