Perguntas sobre 'brownies'

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O coco ralado colorido aparece em brownies?

Meus colegas de trabalho gostariam que eu fizesse brownies "especiais". Os requisitos são que os brownies tenham a mesma aparência e ainda assim tenham bom gosto, mas não têm nenhuma "erva" real neles. Meu primeiro pensamento foi esmagado folhas...
30.10.2014 / 19:50
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Cozimento de brownie desigual?

Eu costumava fazer os melhores brownies, o tempo todo. Eles saíram perfeitamente sem nenhum esforço. Duncan Hines, Hershey's, Betty Crocker - todas fora da caixa, todas simples, todas deliciosas. Mas ultimamente (sem que eu faça qualquer muda...
03.04.2012 / 20:55
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brownie de chocolate ao leite ficou duro e muito mastigável

Eu fiz brownie de chocolate ao leite hoje, destinada a uma panela de 9x9 polegadas, mas em uma panela de 8x8 polegadas. Embora eu tenha feito esses brownies antes e eles foram perfeitos, mas não sabia o que deu errado hoje. A receita requer o de...
21.08.2016 / 19:16
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Diminui a viscosidade dos brownies durante a depuração?

Eu uso uma panela quadrada com 12 slots para assar brownies individualmente, ao invés de usar uma panela grande e quadrada. Meu problema é que durante a depuração, eu ocasionalmente perdia um brownie por causa de um fundo pegajoso (talvez underb...
07.07.2017 / 08:26
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Brownies sem ovo

Meu filho tem uma grave alergia ao ovo. Nós tentamos um par de receitas de brownie sem ovos, mas eles sempre acabam terríveis. Eu tentei fazer um lote com um substituto de ovo e outro sem. Em ambos os casos, os brownies começam a subir um pouco...
03.08.2010 / 04:16
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Maneira correta de adicionar marshmallows a brownies?

Eu tive brownies com marshmallow grudento rodado e encontrá-los deliciosos. No entanto, quando tento duplicar isso adicionando marshmallows em miniatura à minha mistura de brownie, acho que eles se transformam em grumos de açúcar cozidos demais...
25.05.2011 / 22:59
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Qual é a farinha 'melhor' para usar para brownies?

Bolo, Pão ou AP? Meu objetivo é um brownie 'mastigável', 'úmido'. Eu sempre usei AP no passado, mas estou me perguntando se uma farinha alternativa pode melhorar o resultado final.     
27.06.2012 / 19:44
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Por que meus brownies terminam de forma inconsistente, dura e fina?

Quando eu faço brownies, às vezes acabo com brownies muito finas em vez de brownies macios e fudgeis. Eu as cozinho na mesma quantidade de tempo, uso os mesmos ingredientes e uso o mesmo equipamento a cada vez. Existem razões pelas quais m...
16.07.2010 / 22:01
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Descansando para massa de brownie

É tradicional descansar a massa para alguns bolos como biscoitos e pães. Acho que isso permite mais tempo para processos enzimáticos delicados, para produzir um sabor melhor. Gostaria de perguntar se isso também se aplica à massa de brownie e...
13.03.2017 / 09:46
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Best Practice no corte de manteiga e açúcar em bolinhas de manteiga de amendoim

Algo que eu tenho feito recentemente é cupcakes de brownie (quase o mesmo que os bolos derretidos sem o fudge). Usando uma caixa padrão de brownies de chocolate escuro, eu despejo os ingredientes, post-whisk, em uma panela de cupcake. Eu tiv...
01.12.2016 / 22:34