Best Practice no corte de manteiga e açúcar em bolinhas de manteiga de amendoim

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Algo que eu tenho feito recentemente é cupcakes de brownie (quase o mesmo que os bolos derretidos sem o fudge). Usando uma caixa padrão de brownies de chocolate escuro, eu despejo os ingredientes, post-whisk, em uma panela de cupcake.

Eu tive a ideia de fazer bolinhas de manteiga de amendoim dentro desses bolos.

A bola de manteiga de amendoim típico pede manteiga de amendoim, açúcar e manteiga, em seguida, refrigeração.

Agora surge a questão:
  • Como faço para enrolar essas bolas de manteiga enquanto reduzo o açúcar e a manteiga (há substitutos)?

Existe uma parte 2 sobre esta questão, aqui .

    
por Liam 01.12.2016 / 22:34

1 resposta

Eu gosto de manteiga de amendoim, mas a coisa com o uso de manteiga de amendoim puro em receitas é que ele pode ser muito enjoativo e soldar sua boca fechada. Misturar a manteiga de amendoim com a manteiga ajuda a soltá-la um pouco, o açúcar está lá para dar sabor e mantê-lo doce, já que a manteiga é um sabor salgado e não doce. Manteiga de amendoim vai rolar em bolas muito bem sem extras, eles estão lá apenas para melhorar a experiência de comer.

Ter uma grande bola de manteiga de amendoim no centro de um cupcake é problemático, porque a massa de cupcake é bastante frouxa, no entanto, a massa de brownie é mais espessa, então é menos provável que ela escorra pelo fundo.

Congelar a manteiga de amendoim é um bom pensamento, no entanto, é provável que mantenha o centro de cozinhar - o exterior do brownie será feito, mas o centro será muito mal feito, que provavelmente não é o que você está procurando. Eu sugiro tentar as bolas na temperatura da geladeira em primeiro lugar.

    
02.12.2016 / 10:35