Obrigado rumtscho. Eu não tinha certeza se deveria postar como resposta ou edição. Eu editei para remover a resposta e colocar aqui.
Atualização: acabei fazendo dois brownies. Uma panela 8X8 com 6 sacos de chá de hortelã mexeu nela. Ele deu um cheiro muito de terra (e mentolado) e tem um gosto muito terra / herby (e mentolado também). Eu duvido que eu faça os de menta novamente. O segundo foi uma panela de 9X13 com 2/3 de um saco de coco ralado verde. Coloquei o coco em uma tigela e usei corante de gel. Eu não tenho uma seleção enorme de cores, então usei verde com um toque de marrom. Eu poderia ter usado um pouco mais de marrom, então o verde não era tão brilhante. Eu misturei no coco e misturei a maior parte dele na massa. O restante ficou em cima e girou levemente na massa. O efeito foi muito bom e surpreendentemente a cor não penetrou nos brownies. Quando você morde, o coco mantém sua cor verde. Eu não tinha chocolate branco para experimentar a idéia de chocolate branco verde, mas talvez da próxima vez. :)