Perguntas sobre 'bones'

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Como cozinhar um peixe para fazer o osso tão macio quanto os da sardinha?

Quando comer peixe acidentalmente engolir os ossos é um pesadelo para mim. Atualmente, comer sardinha é a única solução devido ao seu osso macio. Estou preocupado que minha saúde possa sofrer no futuro se eu comer continuamente sardinhas q...
23.12.2010 / 01:23
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Os fantasmas são reais no programa de TV “Bones”?

TLDR: Os fantasmas são realmente reais em Bones e há alguma evidência da Palavra de Deus para apoiar isso? Isso significa que Teddy estava realmente lá, e não apenas uma alucinação? Eu estou assistindo Bones e acabei de ver a Tempora...
12.11.2015 / 12:31
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Existe alguma vantagem em cozinhar bife no osso?

Meu açougueiro local vende bifes e filé mignon de vacas leiteiras bascas e galegas no osso. Todos os seus produtos são fantásticos, mas eu questiono o efeito que o cozimento do 'osso-in' tem. Existe alguma vantagem - em sabor / textura / f...
15.02.2017 / 11:32
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Qual é a maneira mais econômica de fabricar caldo de osso de galinha?

Eu gostaria de começar a consumir caldo de osso de galinha por motivos de saúde, mas existem algumas dificuldades com esse plano que gostaria de resolver. Onde é o melhor lugar para obter ossos de galinha em massa (eu moro no estado de Washin...
29.09.2013 / 06:51
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por que ossos de medula óssea a 450F?

Muitas das receitas de ossos de medula assada sugerem um assado curto (20min) de alta temperatura. Existe alguma razão para cozinhá-los a uma temperatura tão alta em vez de, digamos, uma hora a 350 ° F?     
26.11.2010 / 22:02
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Como faço para cortar ossos na preparação de um estoque marrom rápido ("fond brun rapide")?

Eu tentei preparar o osso e a pele de um pernil de presunto para usar como uma espécie de molho marrom ou caldo. O objetivo era dobrar a redução em um chili de carne de porco. Fiquei muito satisfeito com o sabor que resultou, mas quero ir mais a...
05.04.2011 / 18:27
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Esses peixes têm ossos e são perigosos?

Eu estou olhando para começar a comer peixe, mas eu nunca preparei nenhum e nunca comi exceto o peixe defumado. Fui à loja e vi que pelo menos onde eu moro, não temos muitos filetes. Os melhores peixes que eu encontrei foram estes, e eu não t...
24.03.2016 / 11:56
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Ótima proporção de ossos para água para suínos e bovinos

Eu estou mexendo com minhas receitas de ações. Para o caldo de carne de porco eu tenho usado 8 xícaras de água sobre um trotador assado, uma seção de espinha dorsal assada com cerca de 4 centímetros de costela e uma fatia de 1/4 de polegada d...
15.01.2014 / 21:49
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Caldo de Carne de Vaca de Cozimento Lento

Estou tentando uma receita de caldo de carne bovina que é curta em detalhes ... basicamente diz para cobrir os ossos com água e deixe ferver por 48 horas em um fogão lento. Com base no Google, outras receitas não dizem para cozinhar em qualque...
05.02.2016 / 03:00
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É menos ruim refazer ossos do que carne?

Eu ouvi dizer que é ruim refazer carne. Alguém me disse que não é tão ruim refazer os ossos. Eu tenho os ossos de um ombro de cervo que alguém me deu e pensei que faria um bom galão ou mais de caldo, mas não agora, tenho muitas outras coisas. O...
25.11.2018 / 20:57