Perguntas sobre 'bones'

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Como armazenar espinhas de peixe?

Suponha que eu cozinhe alguns ossos de peixe e os torne macios. Se eu quisesse usá-los no futuro, qual seria a melhor maneira de armazená-los? Congele-o, caso em que após o descongelamento não seria ainda macio? Existe algum ponto em deixá-lo na...
17.11.2016 / 05:46
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A posição acadêmica do Dr. Brennan?

Dr. Temperança "Bones" Brennan é a principal antropóloga forense do mundo. Como parte disso, ela trabalha como a principal antropóloga forense do Laboratório Médico-Legal do Instituto Jeffersonian, trabalhando em estreita colaboração com o FBI....
03.12.2015 / 14:14
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Quais ferramentas podem ser usadas para cortar osso com segurança?

Eu preciso cortar vários tipos de osso para sua medula (ou seja, perna de cordeiro ou osso de porco). Eu estou querendo saber que tipo de ferramenta faria isso com segurança. Eu considerei cortadores de parafuso, serras, grandes cutelos, mas ain...
29.11.2014 / 18:17
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Existem ossos de peixe que são comestíveis sem enlatados ou cozidos sob pressão?

Como a pergunta afirma, existe alguma. Eu sei que coisas como sardinhas requerem pressão de cozimento ou enlatamento, mas o que dizer de coisas como anchovas ou outras, é o osso comestível sem ter que pressionar cozinhar? Meu objetivo é obter cá...
15.11.2016 / 03:13
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Os dois grandes e pequenos ossos de peixe amolecem com a pressão de cozinhar?

Já vi pessoas dizerem que o cozimento sob pressão e a lata de conserva apenas amaciam os ossos em peixes pequenos , tornando-os comestíveis, no entanto. Eu também li que funciona para peixes maiores. Você sabe o que é correto e por quê?     
15.11.2016 / 03:08
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Posso assistir ao episódio de crossover do Sleepy Hollow com o Bones sem ter assistido ao resto do Sleepy Hollow?

Eu assisti todos os episódios de Bones, e aparentemente um deles foi um episódio de crossover com Sleepy Hollow, onde a história foi continuada em Sleepy Hollow. Eu gostaria de assistir a segunda parte desta história, mas eu prefiro não ter que...
26.03.2018 / 22:51
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Faca cortando osso ou coco

Não há problema em usar uma faca de chef para cortar ossos (não muito grandes, como frango ou costelinha de porco) ou um coco ou vai estragar a faca permanentemente? Eu fiz isso de vez em quando e não pareceu sofrer danos, mas pode ser que eu...
11.07.2010 / 02:34
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Qual é a carne cortada com osso sólido e espesso?

Eu preciso de um corte de carne com requisitos muito específicos. Estou interessado em osso primeiro: Deve ter cavidade medular aproximadamente no tamanho de um dedo pequeno. Deve ter paredes ósseas compactas (densas e coesas) o mais g...
15.05.2018 / 11:15
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Quais são os pedaços de tecido conjuntivo nos ossos da sopa? (E eu posso usá-los?)

Acabei de fazer um caldo de carne com um grande e velho osso de sopa. Deixei os restos aleatórios de músculo e material ligados ao osso enquanto ele cozinhava, e agora eu tirei os pedaços não-musculosos. Eles eram brancos (ou pálidos) e elástico...
26.11.2014 / 19:03
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Fazendo carne bovina

Acabei de comprar alguns ossos de medula óssea. O que eu gostaria de fazer é fazer um estoque de carne para sopas e qualquer outra coisa. Agora estou planejando fazer um Mirepoix e depois adicionar os ossos e depois a água. No entanto, minha per...
07.03.2011 / 21:30