Esses peixes têm ossos e são perigosos?

Todos os peixes têm ossos, alguns têm estruturas ósseas mais complicadas que outros. Geralmente os que você vai encontrar na loja são aqueles que são mais fáceis de lidar, pois é isso que as pessoas querem.

O preparo varia muito, dependendo de sua pele lisa, escamosa, se a pele é comestível e estrutura óssea. Alguns peixes como a cavala e a truta podem ser cozidos inteiros (apenas eviscerados e limpos), sem qualquer descamação ou filetagem. Cavala pode ser desossada usando os dedos.

Cozinhar e comer peixe não é complicado ou perigoso. Será uma experiência melhor se você aprender as habilidades para fazer o trabalho de preparação, youtube é seu amigo aqui, pois há um monte de vídeos sobre como preparar e cozinhar peixe disponível.

Do peixe que você listou, cheirava e solha são muito fáceis de preparar. Ossos cheirosos são macios antes mesmo de serem assados, embora a fervura honesta não seja uma preparação ideal para a fritura de peixe, que tende a fazer um trabalho muito melhor de quebrar as estruturas cartilaginosas. Se é um problema de saúde, use um óleo leve (embora eu prefira o azeite ou uma mistura de azeite e manteiga). Se a fritura estiver completamente fora da opção, provavelmente ainda seria melhor cozer.

Realmente, a maioria dos peixes não é particularmente "ósseo" quando preparado de qualquer maneira comum. O único peixe que posso dizer é MUITO difícil e deve ser completamente desossado, especialmente o Northern Pike - mas não é provável que você os encontre em uma mercearia.

Além disso, se você está comprando filets, eles normalmente serão desossados já como parte do processo de filetagem. Se você está comprando peixe inteiro para fazer um filé, você realmente precisa aprender sobre cada peixe e trabalhar para remover o máximo possível do osso enquanto você os filtra. Existem maneiras de filetar até o pique para que o filé resultante não tenha nenhum osso.