Perguntas sobre 'baking-powder'

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Por que adicionar fermento em pó ao desnatar açúcar e manteiga?

Um amigo recentemente me forneceu uma receita de família para biscoitos que me instruiu a engraxar açúcar e manteiga - até aí tudo bem. No entanto, a coisa que me levou de volta foi que a receita pedia para adicionar o fermento em pó junto com o...
14.01.2018 / 01:08
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Por que usar fermento em vez de fermento em pó?

Tanto o fermento quanto o fermento são usados para encher a massa com gás, fazê-la expandir e, assim, torná-la macia e fofa. A utilização de levedura é bastante inconveniente - já pode estar morta ou se a levedura estiver submersa em água quen...
04.11.2010 / 13:39
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Como misturar biscoitos ...

Estava olhando através da minha despensa e encontrei uma mistura instantânea de biscoitos que ainda está boa por data. Quando tentei fazer um lote da mistura, a massa não subiu. Eu fiz algo parecido com um tijolo. Eu estava curioso para saber...
01.09.2011 / 18:31
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Como verificar se o fermento está fresco?

Como sei se meu fermento e bicarbonato ainda estão frescos?     
19.10.2018 / 14:08
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Qual é a proporção correta para fazer farinha com aumento automático?

Eu tenho uma receita que usei algumas vezes e que pede farinha com aumento de peso. Infelizmente, eu só tenho farinha AP regular onde estou agora. Eu sei que a farinha que cresce sozinha é uma mistura de farinha de AP e fermento em pó, mas eu...
16.10.2012 / 20:50
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Posso armazenar ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de sódio, etc) juntos?

Estou pensando em fazer um monte de pão de gengibre este ano, a receita que eu uso toma tanto fermento quanto bicarbonato de sódio. A fim de reduzir os pratos e o tempo, pensei em misturar todos os ingredientes secos em vários lotes e guardá-los...
06.12.2015 / 21:06
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Você pode usar fermento em pó em um panado?

Estou tentando fazer asas de frango. Como eu quero que seja extra crocante, eu estou olhando para usar fermento em pó na minha farinha / panificação de amido. No entanto, cada receita que eu vejo que usa fermento em pó tem em uma massa. O fermen...
29.12.2013 / 22:45
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Como funcionam os ingredientes em fermento?

O fermento em pó é bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), amido de milho e creme de tártaro misturados. Alguém pode me dizer qual é o efeito desses diferentes ingredientes (e um sobre o outro) e como eles trabalham juntos para fermentar os...
29.03.2011 / 01:12
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Por que usar fermento em pó em vez de fermento?

Estou perguntando o oposto da pergunta " Por que usar fermento em vez de fermento em pó? " Por exemplo, pode ser feito pão de banana com fermento em vez de fermento em pó? Parece que subiria melhor, mas talvez as pessoas gostem de fermento em...
09.04.2018 / 22:03
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Efeito do cacau não torrado no cozimento

Estou tentando adicionar cacau em pó não adoçado sem açúcar a uma receita de biscotti ( este ). Eu li que esse tipo de cacau é strongmente ácido. Preciso fazer alguma alteração nas quantidades de fermento em pó? Devo usar apenas bicarbonato...
20.07.2014 / 04:55