Perguntas sobre 'whipped-cream'

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Qual é a melhor receita para Mousse de Chocolate: com manteiga ou creme? [duplicado]

Todas as receitas que tenho para mousse de chocolate dizem entre os ingredientes: creme de leite ou creme de leite pesado. Eu gostaria de saber a diferença, se existir. Eu sou da Venezuela; Que outro ingrediente pode substituir estes para...
19.03.2013 / 17:06
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Chantilly de Clara de Ovos

Todos os tipos de natas batidas ou Half-and-Half que eu encontrei têm um ingrediente chamado Carragenina, que interage muito estranho com o meu pai (faz ele se sentir nervoso). Como eu estava chicoteando ovos brancos no outro dia, eu pensei q...
17.02.2016 / 01:52
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Quão rápido pode um creme de chantilly?

Digamos que eu bata uma tigela de creme manualmente a um ritmo lento ~ 3-4 batidas por segundo. O creme estaria pronto a ser batido depois de 10-15 minutos. Então eu bato uma tigela idêntica de creme em um ritmo mais rápido de cerca de 6-8 ba...
14.06.2011 / 16:41
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Por que o equipamento resfriado ajuda quando o creme de leite é batido?

Por que uma batedeira gelada ajuda ao fazer chantilly? Tem algum efeito sobre quanto tempo o creme fica batido?     
02.06.2011 / 19:27
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Mistura de tiramisu não firme

Eu tentei fazer mousse de chocolate Tiramisu neste vídeo muitas vezes. A mistura de chocolate fica ótima. Com as gemas, adiciono suco de uva ao invés de vinho e queijo em vez de marcarponi - o que também parece ótimo. O que eu não consigo f...
12.11.2012 / 18:22
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Como enfeitar café com creme

Eu tenho um pouco de creme líquido - é um produto lácteo com uma alta porcentagem de gordura, mas fino o suficiente para fluir, você pode transformá-lo em chantilly batendo-o (explicando devido a diferentes culturas e idiomas). Pode ser adiciona...
08.01.2017 / 21:29
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chantilly antes de servir

Eu encontrei uma receita de um bolo de chocolate com ganache de chocolate nos buracos e um creme de chantilly que deveria estar apenas no topo, e depois com nozes cristalizadas e flocos de chocolate e doce de leite. A direção diz que o bolo d...
24.03.2017 / 22:46
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Ajustar chantilly para manter sua forma por mais tempo?

Como posso ajustar uma receita de chantilly para que ela se mantenha por mais tempo? Eu imagino um cruzamento entre creme chantilly e uma cobertura leve e arejada. O chantilly também terá diferentes aromas adicionados. Eles precisam ficar jun...
12.04.2013 / 04:51
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Qual é a diferença entre chantilly e creme de leite?

Estou procurando fotos de estoque precisas para representar os dois produtos. Embora eu realmente apenas precise descobrir quais são as diferenças visuais (se houver), eu gostaria de entender por que elas são diferentes.     
16.01.2015 / 00:40
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Substituto para ovos em Macarons (sem leguminosas)

Minhas coisas favoritas para assar são macarons franceses. Eu os faço para reuniões de família, ganchos ou apenas para dar à minha biblioteca pública. Um grande problema, no entanto, é que muitas vezes eu apenas os faço em casa para minha famíli...
23.06.2017 / 01:40