Chantilly é o creme de leite fresco depois de ter sido batido.
O creme de leite é apenas creme com pelo menos 30% de teor de gordura (que seria chamado Light Whipping Cream nos EUA). Creme de chicoteamento pesado contém pelo menos 36% de gordura e até 40% e raramente (em os EUA) ainda maior. Até esses cremes são chicoteados, eles são apenas líquidos. Depois que eles são chicoteados, eles são fofos. Uma maneira de saber que o chantilly é "feito" é que ele contém "picos", como na primeira foto. Um creme adiposo mais alto engrossará mais prontamente e manterá sua estrutura por mais tempo. Outros países usam termos diferentes para vários níveis de gordura em creme. Wiki
Chantilly:
Creme de leite:
