Perguntas sobre 'tofu'

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Shan Tofu não é gelatinoso, mas sim friável

Eu tentei fazer Shan tofu. Infelizmente, minha versão não tem a consistência e a textura gelatinosa que Shan tofu tinha em Myanmar. É firme, mas um pouco no lado friável. Esta foi a minha terceira tentativa, mas finalmente ficou respeitável....
30.11.2017 / 11:50
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Por que a composição nutricional do tofu é diferente da soja?

A relação gordura: carboidratos: proteína na soja é de cerca de 25%: 35%: 40%. No tofu (que é feito a partir da soja), essas proporções mudam para aproximadamente 35%: 10%: 55%, então ele se torna um alimento com baixo teor de carboidratos....
24.09.2014 / 07:34
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Firmeza do Tofu Caseiro

Então eu estou realmente começando a comer Tofu, e eu quero fazer meu próprio (já que soja orgânica é muito mais barata que tofu orgânico). A minha pergunta é, sempre que eu compro Tofu eu sempre da forma mais firme possível, por isso tem a me...
07.11.2013 / 22:48
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Ma Po Doufu sem carne de porco

Na China há um prato famoso chamado Ma Po Doufu 豆腐 婆 豆腐 e a maioria das receitas que eu encontro online tem carne de porco. Eu queria saber se alguém sabia se carne de porco era uma parte essencial do prato (em termos de aroma) ou se havia algo...
20.09.2013 / 04:08
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Como marinar tofu para minha salada de cuscuz de hortelã e suco de limão?

Como eu poderia marinar meu tofu de forma que ele se encaixa bem com a minha salada de cuscuz temperada com hortelã e suco de limão, e também contém pepino, tomate, pimentão e cebola?     
09.08.2016 / 21:07
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O soro de mussarela ou tofu

Mozzarella, tofu vem com um líquido, eu acho que é soro. É útil de alguma forma? tem algum valor culinário?     
29.03.2014 / 13:45
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Quanto gesso é necessário para coagular um litro / litro de leite de soja

Pelo que pude colher da internet sobre o tofu caseiro, as informações sobre o assunto estão divididas em duas fontes: 1. Por fabricantes de gesso - dizem que uma colher de chá do coagulante é suficiente para 5 litros. 2. Home made blogueiros de...
31.12.2018 / 08:05
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Como reduzir a amargura na sopa de creme de tofu?

Eu fiz uma sopa 'creme' usando tofu de seda, caldo de sopa vegetariano, cebolas fritas (pré-embaladas) e um pouco de vinagre balsâmico branco. Foi muito bom, mas tinha uma amargura na parte de trás do palato. O que posso fazer para remediar isso...
14.11.2012 / 02:08
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Como fazer tofu crocante e saboroso por fora e macio por dentro?

Eu sei como fritar tofu para torná-lo firme, e também como secar fritar e mariná-lo para torná-lo saboroso. Nenhuma dessas técnicas de culinária imita o tofu que eu recebo no meu restaurante tailandês local. Quando peço tofu lá, é perfeitament...
21.09.2011 / 22:44
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Como evitar que o tofu se desfaça na grelha?

Sempre que eu tentei grelhar tofu (em uma churrasqueira propano), ele desmoronou e entrou na grelha. Existe alguma coisa que eu possa fazer de antemão para evitar que o tofu se desintegre e fazer com que ele se comporte mais como um pedaço de ca...
15.02.2012 / 18:54