Por que a composição nutricional do tofu é diferente da soja?

Question

Por que a composição nutricional do tofu é diferente da soja?

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2

A relação gordura: carboidratos: proteína na soja é de cerca de 25%: 35%: 40%.

No tofu (que é feito a partir da soja), essas proporções mudam para aproximadamente 35%: 10%: 55%, então ele se torna um alimento com baixo teor de carboidratos.

Para onde foram todos os carboidratos?

soy tofu low-carb fats

por Sleepster 24.09.2014 / 07:34

1 resposta

Tags soy tofu low-carb fats

Com a Forma de uma Besta, se você usar Força de um Urso, que dano seus ataques causam? Os receptáculos resistentes à violação violam os requisitos sem barreira da ADA?

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Eles foram literalmente jogados fora, fisicamente removidos do todo.

Os passos básicos para fazer o tofu são:

Faça leite de soja dos grãos de soja. O resíduo depois de coar o leite, chamado okara, não é usado no tofu. Ele contém muitos carboidratos, especialmente fibras insolúveis.
Coagem o leite de soja com sal Epsom.
Separe o coalho do soro e pressione-o. O soro de leite (que também é expelido) também contém alguns carboidratos. As proteínas permanecem na coalhada, elas são na verdade o material que coagula. A gordura é insolúvel em água, fica com a coalhada. Os carboidratos solúveis estão parcialmente presos na coalhada, e presentes no soro que não é comprimido (se você pressionar completamente, você acaba com um bloco de borracha não comestível), então restam alguns carboidratos. O resto vai embora com o soro.