Como reduzir a amargura na sopa de creme de tofu?

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Eu fiz uma sopa 'creme' usando tofu de seda, caldo de sopa vegetariano, cebolas fritas (pré-embaladas) e um pouco de vinagre balsâmico branco. Foi muito bom, mas tinha uma amargura na parte de trás do palato. O que posso fazer para remediar isso?

    
por Dawny 14.11.2012 / 02:08

1 resposta

A amargura provavelmente se deve a uma das duas coisas: a sopa vegetariana ou as cebolas fritas embaladas. O estoque seria um candidato parecido se você usasse um concentrado ou boullion, em vez de um estoque-em-uma-caixa, que tende a ser muito doce, se qualquer coisa. Caso contrário, olhe para as cebolas fritas; se os que você usou estão queimados ou rançosos, eles adicionam uma amargura desagradável a qualquer coisa que você os adicionou. Tente provar os ingredientes individualmente até localizar o sabor amargo e depois trocar em um ingrediente de melhor qualidade.

    
15.11.2012 / 08:04

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